Formation "Caractériser sa bière pour mieux la conseiller et la commercialiser"
L'inscription aux formation est obligatoire et vous engage
Toute annulation dans un délai inférieur à 15j avant la date de formation sera facturée
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Informations générales et programme
Public visé : artisans et paysans brasseurs des Hauts de France + Belgique
Pré requis : il est conseillé mais pas indispensable d'avoir déjà produit des brassins de bière ou d'en connaitre les
grandes étapes de fabrication

Moyens d'encadrement (Nom/Prénom, Qualité du formateur et Compétences) :
Animation et organisation générale : CIVAM Hauts de France
Intervenant extérieur : Luka Antonik, biérologue, co-créateur du concept de bar à bières artisanales & planches de
dégustation “Chez Marcel” à Arras (62) et Noyelles-Godault (62)
Compétences / diplômes : Certificat de zythologie, centre IFAPME de Liège (Belgique)en 2017; DEA de Droit des
Contrats, université de Lille II (59) en 2002; Maitrise de droit privé, université du littoral (Boulogne sur mer, 62)

Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
- exposé oral
- diaporama commenté
-Tableau de synthèse
-Schémas
- échanges questions - réponses
- exercices pratiques en atelier : Dégustation d’échantillons de bières/Cas concrets soumis par l’intervenant



PROGRAMME  :

MATIN : Comprendre le processus de fabrication de la bière pour être capable de distinguer et définir les différents types de
bière

- QCM avant formation
- Présentation de la formation
- Présentation de l’intervenant
 -Présentation des stagiaires
 -Recensement des attentes
 -Présentation de la formation (objectifs et contenu)

Qu'est-ce que la bière ?
 - Comprendre l’histoire et la culture de la bière
 -Connaître les ingrédients de la bière

Comment faire et appeler sa bière ?
 -Comprendre le processus de fabrication de la bière et connaître les étapes du brassage
 -Identifier les principaux styles et/ou types de bières


APRES MIDI  : Être capable de décrire sa bière de façon professionnelle et être capable de la conseiller de façon personnalisée à
ses clients (gouts, accords mets / bière)

Comment déguster et/ou parler d'une bière ?
 -Comprendre les différentes étapes de la dégustation de la bière
 -Connaître le vocabulaire de la dégustation de la bière
 -Savoir identifier et décrire les principales flaveurs de la bière

Avec quels mets/plats proposer sa bière ?
 - Comprendre les différents types d’accords entre bières et mets/plats
 - Connaître les principales règles d’accord entre bières et mets/plats

Évaluation des connaissances et compétences acquises pendant la journée : QCM de fin de formation
Évaluation de la satisfaction des stagiaires via un formulaire numérique envoyé et analysé par le CIVAM



Je m'inscris à la formation "Caractériser sa bière pour mieux la conseiller et la commercialiser" qui se tiendra le 25 octobre 2021 à Arras.  Je  m'acquitte de la contribution pour le fond associatif du CIVAM (ref bancaires ci dessous) *
Tarif repas compris (1 planche + 1 boisson) : 40 € pour les agriculteurs éligibles au fond de formation VIVEA ; 80 € pour les autres stagiaires. Les adhérents au CIVAM bénéficient de 20€ de réduction par jour de formation
Crédit Mutuel CCM Quesnoy sur Deûle
RIB : 15629 02726 00048542901 59
IBAN : FR7615629027260004854290159
BIC : CMCIFR2A

Rappel pièces à fournir à l'inscription (pour les formations uniquement, les temps d'information ne sont pas concernés):
-> Pour les agriculteurs :
-l'attestation  MSA de REGULARITE, comportant un code de sécurité et notifiant que la personne est à jour au regard de la formation professionnelle continue
Pour l'obtenir :
Se connecter sur son espace privé MSA : service en ligne.
Si l’agriculteur ne s’est jamais connecté, il devra au préalable s’inscrire en ligne pour ouvrir son compte et demander un mot de passe qui lui sera renvoyé rapidement par la MSA par courrier.
A la seconde connexion, il pourra alors se rendre dans l’espace « demander mes attestations professionnelles ». Il cherchera celle de VIVEA.
La situation du contributeur, au regard du paiement de la cotisation du fond d’assurance VIVEA, est examinée à la date du 31/12 de l’année antérieure à la demande
Si à cette date l’adhérent est à jour, l’attestation lui est délivrée en temps réel sous la forme d’un fichier pdf qu’il peut imprimer et transmettre par messagerie directement à VIVEA.
Un code sécurité unique figure sur l’attestation : il se présente sous un identifiant alphanumérique et un flash code qui permettront à VIVEA de vérifier auprès de la MSA les informations figurant sur cette attestation.


-> Pour les porteurs de projet  :

- Pour les personnes en première année de parcours à l’installation
L’attestation des conditions d’éligibilité au financement de VIVEA » en version originale émise par le CEPPP ;
L’engagement du porteur de projet » en version originale ;
La copie du Plan de Professionnalisation Personnalisé (PPP) signée des 2 conseillers et du créateur ou repreneur d’exploitation agricole ;
La copie d’écran du Compte Personnel de Formation du stagiaire mentionnant son prénom et nom (issue de « mon compte formation – Mes droits formation – Historique en PDF).

- Pour les personnes en seconde ou troisième année de parcours à l’installation :
 L’attestation de renouvellement des conditions d’éligibilité au financement VIVEA » en version originale ou copie, émise par le CEPPP.

Rappel - fiscalité
Pour les chefs d’exploitations : conservez vos attestations de formations, vous bénéficiez d’un crédit d’impôt en fonction du nombre d’heures suivies!
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Vous et la bière : *
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Pourquoi souhaitez vous suivre cette formation? Quelle est votre attente principale?
Si vous avez des questions techniques sur le sujet de la biérologie : c'est ici ! Vos questions seront transmises à notre intervenant
J'autorise le CIVAM à diffuser des photos de la formation afin de communiquer sur l'association et ses actions : Page Facebook CIVAM Nord, Site internet du CIVAM, rapport d'activités et lettre d'infos "Les infos du vendredi". Les clichés seront utilisés uniquement dans ce cadre et resteront propriété du CIVAM. *
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