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Je teste mes connaissances sur l'activité 23
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6e Allemagne
6e PaysBas
6e Italie
6e Luxembourg
6e Belgique
Les micro-organismes
2 points
sont toujours dangereux
peuvent êtres utiles à l'Homme
certains permettent de transformer des aliments
nous rendent forcement malade
Pour fabriquer du pain je dois utiliser (4 réponses)
2 points
de la farine
du lait
du sel
des bactéries
des levures de boulangerie
de l'eau
de la levure chimique
Pour fabriquer du yaourt je dois utiliser
(2 réponses)
2 points
de la farine
du lait
du sel
des bactéries
des levures
de l'eau
Les levures du pain ou les ferments lactiques du yaourt...
(5 réponses)
2 points
sont des êtres vivants
consomment les ingrédients de la préparation et les transforment
sont des microorganismes à une cellule
sont des produits chimiques
doivent être détruits sinon il nous rendent malade
sont microscopiques
se multiplient dans la préparation
Pour êtres efficaces, ces micro-organismes utilisés pour fabriqués du pain ou du yaourt...
(3 réponses)
2 points
doivent être placés à une température d'environ de 20 à 40°C
doivent être chauffés à plus de 90°C (ébulition)
doivent avoir plusieurs heures pour agir
doivent avoir la "nourriture" qui leur convient
doivent avoir de la lumière
Les levures utilisées pour fabriquer du pain...
(5 réponses)
2 points
Utilisent l'amidon de la farine pour se nourrir
Consomment du dioxyde de carbone
Rejettent du dioxyde de carbone
Fabriquent des enzymes qui transforment la farine
Fabrique de l'alcool qui change le goût de la pâte
Rejettent un gaz qui créait les bulles de la mie de pain
Utilisent l'alcool et le dioxyde de carbone de la pâte et les transforment en farine
Les bactéries utilisées pour fabriquer du yaourt...
(4 réponses)
2 points
Sont aussi nommées ferments lactiques
Consomment le sucre du lait (le lactose)
Fabriquent du lactose
Rejettent de l'acide l'actique qui fait cailler le lait
Sont encore vivantes lorsqu'on consomme le yaourt
Consomment l'acide lactique pour fabriquer le lactose
Indique parmi les aliments suivants, lesquels sont fabriqués grâce à des micro-organismes.
(3 réponses)
1 point
Le vin
Certains fromages
La confiture
Le chou de la choucroute
Le gateau au chocolat
Indiquer le type de transformation qui intervient lors de la fabrication des aliments suivants (1 réponse par ligne)
5 points
Biologique
Chimique
Physique
La fabrication du pain
Le cuisson d'un oeuf
La deshydratation du lait
La fabrication du yaourt
La congélation de la glace
Biologique
Chimique
Physique
La fabrication du pain
Le cuisson d'un oeuf
La deshydratation du lait
La fabrication du yaourt
La congélation de la glace
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