T.A - Manipulación de alimentos
Contesta las siguientes preguntas relacionadas con las cápsulas formativas de Manipulación de alimentos:
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Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria son todas aquellas enfermedades que se transmiten por los alimentos.
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Un Manipulador de alimentos es una persona que manipula los alimentos, pero no aquella que los transporta.
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Una contaminación siempre es un peligro, al igual que un peligro siempre es una contaminación.
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La contaminación más típica es la contaminación directa o cruzada, debido a malas prácticas higiénicas del manipulador de alimentos.
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Un fruto seco tiene mayor riesgo de contener un peligro que un huevo.
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Un alimento contaminado es aquel que contiene microorganismos. Sin embargo, un alimento sucio es el que contiene restos químicos o físicos.
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Una toxiinfección consiste en una forma de transmisión de enfermedades alimentarias, que tiene características comunes de una infección y una intoxicación.
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Una de las vías de transmisión de enfermedades alimentarias es por falta de desinfección de vegetales de consumo en crudo.
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Si un manipulador de alimentos acude al trabajo aseado no requiere de lavado de manos.
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El rango de temperaturas que facilitan el crecimiento de microorganismos es por encima de 70ºC y por debajo de 5ºC.
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