Тестування з теми "Типи підприємства ресторанного господарства"

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Прізвище, ім'я, група *

1.Чи згодні ви з твердженням , що ресторанне господарство – це
*

2 points

сфера діяльності, пов'язана з організацією виробництва і управлінням рестораном і на задоволення потреб населення в різноманітній, здоровій і смачній їжі, сервісних послугах, а також отримання прибутків

економічна діяльність, що пов’язана з наданням послуг організації харчування людей

сфера діяльності, що надає послуги населенню з виробництва кулінарної продукції, з організації споживання у не домашніх умовах;

2.Функції ресторанного господарства

2 points

організація споживання кулінарної продукції в не домашніх умовах

організація виробництва харчових продуктів, організація дозвілля

виробництво кулінарної продукції і послуг, реалізація кулінарної продукції і послуг, організація споживання кулінарної продукції і послуг

3. До закладів, що поєднують функцію виробництва і обслуговування та працюють на сировині відносять *

2 points

їдальні, ресторан

пиріжкові, чебуречні

ідальні, заготівельні підпримства

4.Кафе – це заклад ресторанного господарства
*

2 points

де здійснюються всі технологічні операції з оброблення сировини

призначений для приготування та реалізації холодних і гарячих закусок нескладного приготування, бульйонів або супів, невеликого асортименту других страв, гарячих напоїв і кондитерських виробів

із широким асортиментом страв складного готування, кондитерських виробів і напоїв, в якому застосовують самообслуговування або обслуговування офіціантами

5. Ресторан- це заклад ресторанного господарства
*

2 points

призначений для обслуговування певного контингенту споживачів із різноманітним асортиментом продукції власного виробництва, в якому страви можуть надавати у вигляді скомплектованих раціонів харчування

в якому реалізують різноманітний асортимент продукції власного виробництва і закупних товарів, високим рівнем обслуговування і комфорту у поєднанні з організуванням відпочинку і дозвілля споживачів

в якому реалізують різноманітний асортимент продукції складного приготування, І застосовують обслуговування офіціантами

6. Доготівельні заклади – це заклади *

2 points

які виготовляють продукцію з напівфабрикатів, одержаних від заготівельних підприємств ресторанного господарства, а також підприємств харчової промисловості

призначені для централізованого механізованого виробництва кулінарних напівфабрикатів

де здійснюються всі технологічні операції з оброблення сировини до реалізації продукції

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms