Bağ Bozumu'nda Neler Var?
Mevsimin dönmeye başladığı bugünlerde akşamların serinliği Kapadokya'da kış için hazırlıkların başlamasına işaret ediyor. Bahçeler en bereketli günlerini yaşarken yavaş yavaş bu muazzam lezzetleri kış için saklamak ve toprağın bereketinden o uyurken bile faydalanmaya devam etmenin tam zamanı. Biz domates soslarımızı, tarhanalarımızı ve her çeşit sebze kuruları ve meyve reçellerimizi hazırlamaya başladık bile. Siz de bize katılmak ve birlikte pekmez ve domates sosu hazırlayıp evinize de ellerinizle yaptığınız kışlıklarınızı götürüp kış boyu afiyetle tüketmek isterseniz bekleriz.
Bağ Bozumu programı boyunca sizlerle ilk önce bağından emir üzümlerini keseceğiz. Kişi başı 2 kasa üzüm kesmeniz durumunda birlikte kaynatacağımız kazanlardan payınıza ortalama 3 litre pekmez düşeceğini hesap ediyoruz. Elbette üzümün verimine ve pekmezin kıvamına göre değişkenlik gösterebilir. Ardından komşu köy Ayhan'dan temin edeceğimiz organik domateslerle sos hazırlayıp kavanozlayacağız. Hazır tandırda ateş yanmışken akşamdan köze koyacağımız çömleklerde ertesi gün sizlere ikram edeceğimiz leziz öğle yemeğimiz pişecek. Tandırın üstünde domates/şıra kaynarken altında mısır patlatmak, köze patates gömmek, kazanları indirip kalan ateşte patlıcan közlemek ve daha başka canımız ne isterse pişirmek ve afiyetle yemek de keyif alacağımız ve çok lezzetli diğer hazırlıklarımız olacak. Son olarak Kapadokya'ya gelmişken biraz da büyülü vadilerinde kaybolmak güzel olur diye düşündük ve bir de vadi yürüyüşü ekledik programımıza.
