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テーマ 『固体培養技術の社会実装チャレンジ ~麴の有用性と未来像~』
開催日時
2024年11月1日(金)
10:00 - 12:00 学生プレゼンテーション
12:00 - 13:00 休憩
13:00 - 17:00 講演、総合討論
17:30 - 19:30 交流会
会場
シンポジウム:創立五十周年記念館(岡山大学 津島キャンパス 岡山市北区津島中1 丁目1 番1 号)
「シンポジウム会場:W1」、「交流会会場:E1」の建物です。
開催方法
会場&オンラインのハイブリット開催
※いずれも、参加費は無料です(交流会参加は有料)。
学生プレゼンテーションは会場参加のみとなります。
内容: 午前(10:00~12:00): 学生プレゼンテーション
午後(13:00~17:00): 講演、総合討論講演Ⅰ 「麴菌の多様性が生み出す新たな醸造の世界と食文化」
大阪大学大学院工学研究科生物工学専攻 麹菌育種工学寄附講座教授 楠本 憲一 氏
講演Ⅱ 「日本の食文化を守り育てるために、麴発酵ができること」
(株)ぐるなび イノベーション事業部 新規事業推進室 澤田 和典 氏
講演Ⅲ「畜産飼料への応用を目指した複数のバイオマス分解酵素を高生産するセルフクローニング麴菌株の造成」
(株) フジワラテクノアート プロセス開発部 課長 妹尾 佐都子 氏
総合討論