רוב
החיטה בישראל גדלה בצפון הנגב. גידול החיטה בארץ נעשה כולו במכונות וכמעט ללא עבודת ידיים. החיטה דורשת אדמה עמוקה ושטחים גדולים ומישוריים יחסית.
רוב הזיתים בארץ גדלים בגליל התחתון. הזית גדל היטב גם על שכבת אדמה דקה, ויודע לגדול בקרקע טרשית (מלאה באבנים). שורשי הזית מוצאים סדקים בסלעים, וחודרים לתוכם. הטיפול בזית ומסיק הזיתים נעשה עד היום בחלק גדול מהמטעים בעבודה ידנית.