Questionario ristorazione
IL PRESENTE QUESTIONARIO E' REALIZZATO PER VERIFICARE IL LIVELLO DI ECOSOSTENIBILITA' DELLE STRUTTURE RISTORATIVE, E PER MONITORARE LA QUALITA' E LA TIPOLOGIE DI MATERIALI CHE ESSI UTILIZZANO NELLA REALIZZAZIONE DEI MENU?
Area geografica *
Tipologia di struttura *
Anno inizio attiivtà *
Materiali con cui è realizzato il suo locale *
Tipologia di energia utilizzata *
Risparmio energetico *
Rifiuti
Gli oggetti di Hotellerie sono
Prodotti agroalimentari utilizzati per la realizzazione dei menù sono *
% Prodotti Doc Igp, Dopt ecc utilizzati nei menù *
% Prodotti tipici locali dell'area utilizzati nei menù *
Sono previsti menù per soggetti con particolari esigenze nutrizionali? *
sono previsti menù per soggetti con intolleranze alimentari? *
Sono indicati nei menù le proprietà nutritive? *
Nel menù è indicata la provenienza dei prodotti? *
Il personale fornisce informazione su *
Nel menù è indicato se i prodotti sono freschi o meno? *
Il suo locale ha un menù di pietanza tipiche della zona? *
L'acquisto prodotti è effettuato *
Dipendenti e personale della struttura *
I suoi dipendenti e personale di sala / a contatto con le persone *
Altro *
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