SCA CSP 全方位前導咖啡實戰課程國際認證INTRODUCTION TO COFFEE MODULE
想從頭開始認識「咖啡」嗎?
這是一門從生豆、烘焙、杯測、萃取到咖啡師,全方位的課程,您可以了解從產地到桌上一路的過程,咖啡發生了那些變化,而我們又將如何讓咖啡變成美味的飲品,而當您上完全程的課程後並完成SCA所要求的考試科目將可直接取得,SCA CSP所頒發的國際認證證書,並可取得該協會高達10學分的分數。

2020年新改版內容!
1.刪除BARSITA部分
2.重點加強萃取、感官課程
3.修改加入最新研究數據

我們將更多時間重點放在大家最關心的萃取調整及感官評測

每班只收取七名學員,滿額即停止招生,數量有限,報名要快喔!
適合人士:
1.業者學習
2.上過Level系列學員
3.想參加國際認證課程者
4.咖啡能力進修人士
5.對於咖啡評鑑有專業需求者
6.想增加第二專長的朋友

無經驗-可
課程大綱:
生豆:
#何為精品咖啡
#生豆品種介紹
#生豆處理法解析
#咖啡生豆質量的變因

烘焙:
#何謂咖啡烘焙
#烘焙機結構介紹 & 分析
#加熱系統介紹 & 分析
#烘焙設定規劃&烘焙程度分析

杯測:
#味覺系統的開發
#何謂味覺
#舌面味覺辨識技術學習
#嗅覺辨識技巧學習
#SCA聞香瓶的運用
#Mars的聯想式風味開發技巧
#味道的掌握技巧學習
#杯測系統的運用

萃取:
#何謂萃取濃度
#何謂咖啡萃取率
#為何理想萃取率18~22%
#SCA最佳萃取濃度?
#何謂金杯定律
#水粉比的設定
#水溫設定
#萃取時間的使用方式
#研磨度的運用

本課程為TERROIR獨家專屬內容請勿抄襲!
結合來自國際咖啡認證的整合系統
所有的課程及系統皆有在業內享有知名度的Mars團隊一一規畫及設計,這是一個來自超過200堂以上專業課程及上課時數超過900小時所累積出來的實戰經驗打造的專業內容,而這個經驗還在不斷的增加及提升中,並將所有得到的經歷運用在課程及教學,目的在於讓學習更有效率及成效。

Mars為台灣第一位(全球第49位)取得SCAE國際咖啡組織發頒發咖啡認證文憑的考官和講師,從事SCA咖啡認證及推廣教育己超過十年,在期間內又整合來自世界美國SCAA、歐洲SCAE、世界SCA、美國CSC、德國Coffee Consulate、韓國SCENTONE等國際咖啡認證系統,並參於大大小小國際賽事選手、教練及評委,所有累積下來的技術及專業,開發出屬於TERROIR LAB的咖啡教學系統,讓學習者可以在短時間內有效提升專業技能。

目前課程系統開發己完成:
Green Coffee 生豆、Sensory 感官、Cupping 杯測、Brewing 萃取、Roasting 烘焙、Barista 咖啡師。
每一個課程分為1.基礎觀念建立、2.進階實作、3.專業理論概念

獨家Mars 萃取系統學的五大特色:
1.簡單數據化的萃取概念,讓您在沖煮過程就知道味道走向。
2.以讓您看的到問題的沖煮分析,讓您可以即時修正。
3.建構數據,讓每一次萃取時的差異減少到最低。
4.不需要經驗,只要懂計算和觀察就能沖出一杯美味的咖啡。
5.高容錯率的沖煮方式,讓泡咖啡不在是難事。

加入我們的粉絲頁:https://www.facebook.com/terroir.lab
國際級專業講師Mars Huang
授課講師 & 考官:Mars Huang 黃柏勳
------------------------------------------------------------------
現任:
高雄艾奇諾珈琲工坊創辦人
香港ZeroOne Coffee & Roastery 首席烘焙師
澳門Artigiano coffee house 主理人
Terroir Laboratory 咖啡系統講師

認證:
SCAE歐洲精品咖啡協會文憑取得(CDS)
SCAE歐洲精品咖啡協會訓練講師(AST)
歐洲精品咖啡協會 烘焙三級認證|SCAE Roasting Professional
歐洲精品咖啡協會 咖啡師三級認證|SCAE BARISTA Professional
歐洲精品咖啡協會 萃取與研磨三級認證|SCAE Grinding&Brewing Professional
歐洲精品咖啡協會 感官三級認證|SCAE Sensory Professional
歐洲精品咖啡協會 生豆三級認證|SCAE Green bean Professional
CQI國際咖啡品質鑑定師(Q Grader)
SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡師
SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師認證M1M2
SCAA美國精品咖啡協會指導員(IDP)
SCA 精品咖啡協會認證講師&考官(CSP)
SCENTONE 韓國風味品評師認證二級
SCENTONE 韓國風味品評講師&考官
CSC 美國咖啡科學認證 CSC-1

評審&比賽經歷:
2009 、2010 BGT烘焙大賽第季軍
2011 城市盃烘焙大賽冠軍
2013 GBC Barista 邀請賽國際評審
2014、2016大港盃咖啡烘焙交流賽主審長
2018年 大港盃咖啡烘焙交流賽評審總召
2015 WCR 世界咖啡烘焙台灣選拔賽亞軍
2016 、2017古坑咖啡全國烘豆大賽 主審長
2017 雲南咖啡杯中國沖煮大賽 評審
2017 中國女神沖煮賽江西贛州站評審
2019 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 一銀二銅
2020 RASV澳大利亞國際咖啡烘焙賽 三金一銀
2020 RASV Champion International Roaster
澳大利亞國際咖啡烘焙賽 總冠軍(三冠王)

2020 RASV Champion Espresso Presented

2020 RASV Champion Milk Based Coffee Presented
深圳上課情況
香港上課情況
上海上課情況
台灣上課情況
溫州上課情況
課程費用&地點:
課程費用:NT.22000元
早鳥優惠價:NT.19000元(十月底完成匯款資料)
上課不認證:NT.16000元(十月底完成匯款資料)
【上課日期】:2020年 11月19日~21日 晚上6:00~晚上9:30 共三天(三天都為上課喔!)
【上課名額】:每班名額最多六位
所有費用己包含講義、教材、課程、認證。

PS:完成匯款及EMIAL通知後才算完成報名

【報名電話】:07-7661228
【報名EMAIL】:service@caffeartigiano.com.tw

上課地點:
艾奇諾咖啡館
高雄市鹽埕區建國四路41號

【匯款資訊】:
玉山銀行-高雄分行
戶名:黃柏勲
銀行代號:808
銀行帳號:0082-968-126241
我要報名
#因以小班制為保障所有人的權益凡已報名參加者 , 請於報名後三天內 , 先繳付報名費以作留位費用!

#備註: 若人數不足 ,颱風訊號或以上, 課程時間及考試將延遲舉行或為學員辦理全額退費。

#報名後因故無法上課之學生請於開課前十天通知我們並辦理退費,如未於上課前十天提前通知者,將扣除總費用40%後退還餘款!如於開課日3天內辦理或無法出席,恕不退費。

如有興趣或報名者,可致電查詢或以e-mail查詢!
報名人姓名及英文名: *
電話 *
EMAIL *
匯款未五碼
(完成匯款後在麻煩EMAIL通知我們,謝謝您 EMAIL:service@caffeartigiano.com.tw
備註
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy