Дослідження відповідності знань і навичок працівників робітничих професій вимогам роботодавців. Професія "Кухарі" (код 5122)
Громадська організація "Інститут професійних кваліфікацій" проводить дослідження відповідності знань і навичок, що має випускник професійно-технічного навчального закладу, вимогам і очікуванням роботодавців. Уточнення потребує як блок професійних знань і навичок, так і блок так званих "м'яких" навичок, які, за наявності, допоможуть йому/їй краще інтегруватися до трудового колективу, сформулювати і внести нові думки та підходи до традиційних виробничих процесів.
Опитування передбачає мінімальну інформацію про підприємство.
Дані, отримані у ході опитування, будуть передані навчальним закладам з метою корекції навчальних програм і планів.

Email address *
Назва підприємства
Your answer
Код ЄДРПОУ підприємства
Your answer
Чи погоджуєтесь Ви з коротким описом посадових обов'язків працівника: "Кухар: готує страви та кулінарні вироби, які потребують кулінарної обробки: варить, смажить, запікає та випікає вироби; виготовляти страви з концентратів та напівфабрикатів." *
Який рівень освіти, на Вашу думку, необхідний для того, щоб працівник міг задовільно виконувати роботу відповідно функціональних обов’язків: *
Який досвід роботи на Вашу думку, необхідний для того, щоб працівник міг задовільно виконувати роботу відповідно функціональних обов’язків *
Основні навички, якими має володіти працівник для якісного виконання професійних обов’язків (оберіть варіанти) *
обов'язково
не обов'язково
виготовляєта порціонує напівфабрикати з риби, яловичини, свинини, баранини
здійснює підготовку риби до теплової обробки
готує птицю для варіння та смаження
готує страви та кулінарні вироби масового попиту із застосуванням різних способів теплової кулінарної обробки
виготовляє холодні страви та закуски
варить бульйони та супи
готує різні види пасерування та соусів
готує другі страви з м’яса, риби, овочів, круп у вареному, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді
готує гарячі та холодні напої, солодкі страви
готує прісне здобне, дріжджове тісто, формує та випікає з нього вироби
З яким обладнанням, машинами та інструментами працівник повинен працювати в силу своїх посадових обов'язків (оберіть варіанти) *
Так
Ні
універсальна кухонна машина з комплектом змінних механізмів для: перемішування, помелу, протирання, просіювання, збивання, подрібнення, нарізання
плита електрична
шафа пекарна
пароконвектор
ваги
шафа холодильна
електрофритюрниця
Які знання необхідні працівнику для виконання посадових обов’язків (оберіть варіанти)? *
обов'язково
не обов'язково
кулінарне призначення та властивості риби, морепродуктів, м'яса, м'ясопродуктів, домашньої птиці та кролів
вимоги до якості, ознаки та органолептичні методи визначення якості, терміни та умови зберігання риби, морепродуктів, м'яса, м'ясопродуктів, домашньої птиці та кролів
правила виготовлення натуральних напівфабрикатів і січеної маси з риби, яловичини, свинини, баранини
рецептури, технологію виготовлення страв та кулінарних виробів, що потребують основної, комбінованої та допоміжної теплової обробки
рецептури, технологію виготовлення страв та кулінарних виробів національної кухні
оформлення та реалізацію готових страв і кулінарних виробів
правила підбору посуду та подачі різних груп страв
правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі;
технічні вимоги безпеки праці
правила та норми протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни
Які додаткові знання необхідні працівнику для виконання посадових обов’язків (оберіть варіанти)? *
обов'язково
не обов'язково
високий рівень самоорганізації
здатність до ефективних комунікацій
креативність
робота у команді
базові комп’ютерні знання
здатність до «ре-інжинірингу» (готовність робити звичні речі в новий спосіб)
вміння переконувати
лідерство (як здатність брати відповідальність за запропоновані і прийняті рішення)
здатність вирішувати конфліктні ситуації
здатність ефективно управляти часом
здатність до саморозвитку
управління емоціями
здатність підтримувати спортивну форму
Інститут професійних кваліфікацій дякує Вам за час і зусилля, приділені заповненню цього важливого для нас опитування. Для кращого розуміння цілей і завдань проекту ми пропонуємо перейти на сайт www.ipq.org.ua , а також ознайомитися із проектом "Кваліфікаційна мапа України" www.futureskills.org.ua
Your answer
A copy of your responses will be emailed to the address you provided.
Submit
Never submit passwords through Google Forms.
reCAPTCHA
This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service