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Entre Nós 2026 | Operações
Agora o CONGRESSO RAÍZES é Congresso Brasileiro de Gastronomia ENTRE NÓS.

Preencha este formulário se você tem interesse em levar a sua operação para participar da praça de alimentação da feira do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026. 

Em 2026 Itajaí será sede para o maior congresso de gastronomia do Brasil. Um movimento que conecta produtos e saberes a profissionais, empresas e apreciadores da área. Promove a comunicação, gerando valorização de insumos, cozinheiros e produtores. Um espaço para quem acredita na conexão entre todos os elos da cadeia produtiva: do solo, das águas e do ar até a mesa. 

A 6º edição do congresso  trará para o litoral Catarinense chefs de cozinha convidados e especialistas de todo o Brasil em uma intensa programação de aulas, workshops e palestras com degustações, capacitação, network, rodadas de negócio, música e o principal: MUITA GASTRONOMIA. Em 2026 continuamos focando no desenvolvimento do mercado regional, mas agora com o objetivo de conectar TODOS os cantos do cenário gastronômico brasileiro. Junte-se a nós nessa jornada para a construção de uma gastronomia mais humana, qualificada e conectada com suas raízes.

A praça de alimentação acontece simultaneamente a programação da feira e do congresso. O espaço e a venda dos pontos do restaurante é voltado para a celebração da diversidade culinária e a promoção de sabores autênticos e autorais. O evento reúne 14 operações de alimentação e dentre elas teremos: 1 padaria, 1 confeitaria, 1 chocolateria, 1 sorveteria e 10 restaurantes selecionados para oferecer uma experiência única aos visitantes do evento. Cada operação participante apresentará dois pratos autorais, focando em ingredientes de qualidade e receitas criativas.

Durante os quatro dias, os visitantes terão a oportunidade de explorar uma variedade de pratos, todos preparados com a máxima qualidade e atenção aos detalhes. Além de desfrutar de uma rica oferta gastronômica, o público poderá interagir com chefs e conhecer as histórias por trás de cada criação.

O evento também oferece às operações uma plataforma para aumentar a visibilidade da sua marca, ampliar sua rede de contatos e potencializar suas vendas. Com um sistema de pagamento centralizado, facilitamos a operação dos participantes, para que se concentrem na apresentação e finalização dos pratos.

Participar do evento é uma oportunidade de negócios e uma vitrine para o talento e a inovação na cozinha. Estamos ansiosos para receber todos e proporcionar uma jornada gastronômica inesquecível!

Este formulário é uma etapa de pré-seleção para restaurantes interessados em participar do evento. O preenchimento não garante a inscrição. Nossa equipe avaliadora analisará as candidaturas e entrará em contato para fornecer mais detalhes e regulamentação completa.

Garanta sua vaga agora! As inscrições são limitadas e as vagas para restaurantes parceiros são concorridas. Não perca a chance de fazer parte do maior congresso gastronômico do sul do Brasil! 

PRÉ-PROGRAMAÇÃO:
Data: 07, 08, 09 e 10 de novembro de 2026
Local: Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira.
Av. Min. Victor Konder, 303 - Centro, Itajaí - Santa Catarina, 88301701.
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Fale um pouco sobre você  e sobre sua operação 
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(Só responder se sua operação for um RESTAURANTE)
Descreva o prato 01 que você gostaria de comercializar no evento. Justifique sua resposta, fale um pouco sobre o porque da escolha do prato, seus principais ingredientes e etapas do preparo. 
(Prato 01 - valor de venda até R$ 28,00)
(Só responder se sua operação for um RESTAURANTE)
Descreva o prato numero 02 que você gostaria de comercializar no evento. Justifique sua resposta, fale um pouco sobre o porque da escolha do prato, seus principais ingredientes e etapas do preparo. 
(Prato 02 - valor de venda até R$ 42,00)
(Se a sua operação for uma PADARIA, CONFEITARIA, SORVETERIA OU CHOCOLATERIA preencher aqui)
Descreva e produtos que você gostaria de comercializar no evento. Justifique sua resposta, fale um pouco sobre o porque da escolha da cada prato, seus principais ingredientes e etapas do preparo. 
Você está disposto a usar um ou mais produtos regionais em seus pratos?
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Você ja participou do congresso alguma vez? Se sim, conte um pouco sobre como foi sua experiência e o que você achou. Se nunca participou, como ficou sabendo do congresso?
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O que você espera do congresso 2026?
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