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JSA糖霜曲奇講師證書課程(兩天集中課程)
日本salonaise烘焙協會(JSA)在日本及台灣已成功培育9000名以上講師,可謂日本最大規模的講師培育團體!
在2018年10月及11月協會在香港培育了超過10位糖霜曲奇講師,其中甚至有從紐西蘭, 新加坡遠赴香港學習的學生。在此之後也陸續收到希望再次開課的訊息,經過內部討論之後,即將於2019年1月再次舉辦『糖霜曲奇講師證書課程』!!

不論您是初學者還是有經驗者,只要是對糖霜曲奇有興趣的朋友們,都可以來報名參加課程喔!!

課程作品
課程介紹
糖霜曲奇講師證書課程【第1堂】

~糖霜曲奇做法基本篇~

吃起來很美味!最適合搭配糖霜的曲奇做法
糖霜做法
學會辨識糖霜的硬度
螺旋擠花袋的做法
糖霜著色方法
擠花的畫法
塗滿
濕性拉花(箭羽紋·花呢紋·點點·愛心)

首先,基礎是最重要的!為了能做出美味又漂亮的糖霜曲奇,要好好學會基礎。

糖霜曲奇講師證書課程【第2堂】

~學會濕性拉花技巧~

用鋁板製作原創曲奇模具的做法
配件的裝法
掌握設計能力(挑戰原創設計)
黑色糖霜的做法
不會凹陷的塗滿技巧
細緻的濕性拉花圖案3種(豹紋·斑馬紋·長頸鹿紋)

如果能製作原創的模具,再加上獨創的設計,就能做出世界上獨一無二的糖霜曲奇了!

糖霜曲奇講師證書課程【第3堂】

~學會細緻的擠花技巧~

用橙粉紅色或薄荷綠色等、嬰兒柔和色的做法
製作剪影(動物·英文大寫字母等)
绗棉樣式的塗滿方法
完成閃閃發亮作品的方法
細緻的喱士(雙重喱士·三重喱士·CS喱士等)

只要是女生都會喜歡的少女風曲奇!這堂中不只學會細緻的擠花技巧,也能做出精緻的糖霜曲奇。此外,學會剪影的技巧後,無論是製作較困難的手繪人物造型曲奇,還是一次要製作大量相同造型的曲奇,都能做得出來!

糖霜曲奇講師證書課程【第4堂】

~學會花嘴擠花技巧~

古典優雅風格顏色4種(古董色)的做法
擠出花朵造型(雛菊·五瓣花·葉子·胸花)
擠出絲帶造型
學會花嘴擠花技巧之後,餅乾真的一下子變可愛了!

無論是洋裝、花籃、還是方糖上的裝飾···糖霜曲奇的造型設計涵蓋的範圍變廣了。所以身為講師,這是不可或缺的技巧。

糖霜曲奇講師證書課程【第5堂】

~學會翻糖製作技巧~

Tiffany Blue的著色方法
翻糖造型的取型
製作立體花邊造型2種(時尚花邊·典雅花邊)
絲帶的做法
菱形格紋圖案的押花模具
翻糖紋路模的使用方法
塑型棒及刀的使用方法
翻糖塑形海綿的使用方法
刷繡畫法(刺繡風糖霜)
有很多人為了學習這些技巧來參加JSA的課程,可說是超人氣的設計。

利用稍微有點難度的刺繡風糖霜(刷繡畫法)以及翻糖,做出現在在外國很流行的立體糖霜曲奇吧!學會Tiffany Blue的著色方法和許多翻糖的技術之後,對日後要製作婚禮相關禮物也很有幫助!

糖霜曲奇講師證書課程【第6堂】

~將設計能力發揮極致~

畢業考試。用大型曲奇當作留言板基底(為了能長期觀賞所以用翻糖製作),盡可能利用2小時的時間,活用至今學習到的技巧,做出個人原創設計的造型糖霜曲奇。

由於這次的作品同時為畢業考試,所以將會提出幾個必須完成的題目。

完成的作品有很多人會用作工作室的banner或是Facebook, Instagram的Profile Picture。

通過課程的畢業考試,可立刻以講師身份開班授課(包括認證課程)。此外,並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師,必須通過協會所舉辦的畢業考試,才代表正式完成整個課程。(考試不合格的話,將擇日再次進行考試)

注意事項
⚠️課程的6堂,學員必須依照順序從第1堂開始上課。

⚠️課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下必須更改上課日期,請與我們商談。)

⚠️6次課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續。(認證費用 $1,500)
年會費 $300

⚠️登錄講師認定後,會在4星期後以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師認證書 (日後再認證的情況均不受理)
另外,正式成為講師將收到一份禮物。包括可自行授課用的食譜3份,及講師說明手冊(免費)。

⚠️成為認證講師之後,若想進一步學習糖霜曲奇業界最尖端的技術,可繼續修讀進階課程。有關進階課程的詳細內容正在策劃中。

報名
【課程資訊】
日期: 2019年1月26-27日 (連續兩天)
時間: 10:00-18:00
地點: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓 (銅鑼灣地鐵站時代廣場A出口步行2分鐘)


【費用】
2 x 6堂 共12小時
①費用 $8,300 (課程費用 $6,000、所需材料·道具·課本費用 $2,300)
②認證費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
③年會費 $200 (一年$300)
⚠️請於預約後3天內, 將費用轉帳至本協會戶口, 才算成功報名


【報名日期】

2018/12/6-2019/1/24
~額滿即止, 敬請留意~


【報名流程】

①填寫並送出預約表格
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3天內我們會為您保留名額。
(若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳匯款收據→若無法在期限內完成匯款,我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確定完成以上步驟以免影響到您的報名,謝謝!
※若您沒有使用E-mail的習慣,請在送出預約表格後將報名資訊傳訊息至協會whatsapp:9858-3610,
我們會將「課程報名確認信」以Whatsapp傳送給您。


【聯絡我們】

如果在報名上有任何疑問,歡迎隨時聯絡我們!

日本salonaise烘焙協會(JSA)香港本部
Salonaise HK Co., Ltd
地址: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓26室
E-mail : hongkongoffice@salone-ze.net
Tel: 3590-5409
Whatsapp: +852 9858-3610

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