Seminario: INGENIERIA DEL MENU Y DISEÑO DE CARTA
DISERTANTE: Jorge Ramallo (Arg)
FECHA: 11/05/2016
LUGAR: Carmelitas Center – Salón Hope (Avda. Molas López esq. Pastor Filártiga, Asunción)
HORARIO: 09:00 hs a 16:30 hs.
• Determinar qué platos son rentables y optimizar la venta de los platos del menú.
• Evaluar las preferencias de los clientes en términos de Marketing y el margen de utilidad.
• Influenciar y guiar al cliente en la elección de los platos que quiero vender.
• Aplicar el neuromarketing en el diseño de las cartas