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香草水克非爾氣泡飲 (Water Kefir)
發酵和風土密不可分,我們的土地上有太多未知的寶物等著我們去發掘,
透過發酵認識我們周遭的植物,藉微生物作用創造在地風土調飲。

炎炎夏日,免不了需要沁涼的飲品來降暑,市售飲料高糖、添加物多又製造垃圾。
不如一同來製作,益生菌滿滿,天然發酵而成的克非爾汽水!

各式香草創造迷人風味,
藉由水克菲爾菌種發酵,發酵初心者也能簡單上手。



|課程內容|

風土發酵調飲  /  發酵、風土與無酒精調飲

芬芳迷人的香草  /  各式香草介紹、香草氣泡飲品嚐

水克菲爾  /  什麼是水克非爾菌、水克的培養、儲存

認識複合發酵  /  水克非爾是如何運作的?有什麼微生物自其中作用呢?

香草水克菲爾發酵飲  /  水克菲爾製作、二次發酵香草氣泡飲
                                          水克菲爾發酵飲變奏曲介紹與品嚐



|發酵實作|

 香草水克非爾氣泡飲 (Water Kefir)
              _  水克菲爾培養
              _  香草水克菲爾發酵飲製作
              _  自家種香草、水克非爾菌、有機椰糖


|滿載而歸|
              _  水克菲爾菌液一罐
              _  香草水克菲爾發酵飲一瓶


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課程時間與地點
|迪化街發酵迷|
2022/8/25   (四)  14:00 - 16:00 
2022/8/27   (六)  14:00 - 16:00

|北投久號|
2021/5/10 (二)  14:00 - 16:30   

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