發酵和風土密不可分,我們的土地上有太多未知的寶物等著我們去發掘,
透過發酵認識我們周遭的植物,藉微生物作用創造在地風土調飲。
炎炎夏日,免不了需要沁涼的飲品來降暑,市售飲料高糖、添加物多又製造垃圾。
不如一同來製作,益生菌滿滿,天然發酵而成的克非爾汽水!
各式香草創造迷人風味,藉由水克菲爾菌種發酵,發酵初心者也能簡單上手。
|課程內容|
風土發酵調飲 / 發酵、風土與無酒精調飲
芬芳迷人的香草 / 各式香草介紹、香草氣泡飲品嚐
水克菲爾 / 什麼是水克非爾菌、水克的培養、儲存
認識複合發酵 / 水克非爾是如何運作的?有什麼微生物自其中作用呢?
香草水克菲爾發酵飲 / 水克菲爾製作、二次發酵香草氣泡飲
水克菲爾發酵飲變奏曲介紹與品嚐
|發酵實作|
香草水克非爾氣泡飲 (Water Kefir)
_ 水克菲爾培養
_ 香草水克菲爾發酵飲製作
_ 自家種香草、水克非爾菌、有機椰糖
|滿載而歸|
_ 水克菲爾菌液一罐
_ 香草水克菲爾發酵飲一瓶