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【11月台中場】糖霜薑餅講師證照課程(1日密集課程)
日本Salonaise烘焙協會(JSA)是在日本首創糖霜餅乾講師資格認證課程的協會,至今已成功培育10000名以上講師。

糖霜餅乾的風潮在日本逐漸傳開,經歷了一窩蜂的流行之後漸漸也扎根至文化之中。
如今,基於「在糖霜餅乾界中掀起另一股新熱潮!」的想法,我們企劃出新類型的「糖霜薑餅講師證照課程」!

薑餅在歐洲可說是整年間深受大眾喜愛,而近年來每到聖誕節時期,到處都可看到薑餅人或是薑餅屋的出現,薑餅的人氣在世界各地可說是日漸高漲。

因應聖誕節即將來臨,JSA趕在耶誕季節前夕舉辦『糖霜薑餅講師證照課程』,讓大家能親身體會糖霜薑餅的魅力,並能活用所學習到薑餅製作的技術。

想要將既美味又美觀的薑餅分送親朋好友當作聖誕禮物嗎🎁🎁??
千萬不要錯過這難得的機會囉!!
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師資介紹
課程作品照片
課程簡介
【課程內容介紹】

※總共時數 : 6.5小時 ,共5堂課
※作品數量 : 5個作品


糖霜薑餅課程是專門針對薑餅所特別規劃新型態的糖霜餅乾課程。
在課程之中會從基礎開始確實的學習各種知識與技巧,例如:薑餅基底的製作及烘烤、各式各樣的造型、
餅乾的染色方法(上釉glaze)、適合薑餅的糖霜技術等,可綜合性的學會42種以上製作糖霜薑餅所必備的技巧。


🍪第1堂 薑餅(1.5小時) ~學會製作薑餅基底~

基礎是最重要的!為了可以烤出美味、飽滿又具備漂亮外型的薑餅,我們會從傳統的麵團製作方法等基礎開始依序學習。
在課堂上製作完成的麵團(講師示範),學員可攜帶回家烘烤。

・薑餅的基礎知識
・薑餅麵團的作法(講師示範)
・立體作品的麵團作法(僅口頭說明)
・麵團的發酵方法
・麵團的擀法・取型方法
・造型的製作方法
・麵團的黏合方法
・3種上釉的方法(拋光2種‧白色)
・薑餅的烤法

🍪第2堂 花籃(1.5小時) ~學會製作花朵造型的薑餅~

就連花籃上立體別緻的玫瑰花與水仙花,都是利用薑餅製作而成。
只要學會薑餅的立體造型製作方法以及上釉的方法,就能大幅擴展糖霜餅乾的可能性。

・使用鋁片製作出原創取型模具
・使用薑餅麵團製作花朵造型(玫瑰花2種‧水仙花‧葉子)
・上釉的方法(紅色)
・釉面糖霜(白色‧綠色)
・適合薑餅使用的糖霜作法・染色
・花嘴擠花法

🍪第3堂 匈牙利刺繡圖騰餅乾(1小時) ~學會繪製匈牙利刺繡圖騰~

使用上有黑色亮面釉彩且經烘烤呈現飽滿的餅乾基底,一起學習協會遠赴匈牙利所習得,
具有光澤的正統匈牙利刺繡圖騰的糖霜繪製方法。
你可以從各種圖案之中,構思出喜歡的設計來完成作品。

・餅乾兩面的上釉方法(黑色)
・將圖案轉印至黑色餅乾基底的方法
・匈牙利刺繡圖騰的繪製方法

🍪第4堂 3D立體吊飾餅乾(1小時) ~學會3D立體餅乾的作法~

學習球狀3D立體吊飾餅乾的製作以及組裝方法。
只要學會3D立體餅乾的製作技巧,就可以做出各式各樣不同形狀的3D立體餅乾。

・3D立體吊飾餅乾的作法
・3D立體吊飾餅乾的整形方法
・吊扣的製作方法
・上釉的方法
・3D立體吊飾餅乾的組裝方式
・花嘴擠花的方法

🍪第5堂 畢業製作(1.5小時) ~將設計能力發揮極致~

運用前五堂課所學到的糖霜薑餅技術,製作一個自己獨創的糖霜薑餅。
這堂課的畢業製作不僅僅只是複習,藉由這堂課的訓練可以讓您獲得身為講師不可或缺的設計能力以及計畫能力。
注意事項
✅全五堂課程,學員必須依序從第一堂開始上課,我們會確認每一堂課的出席狀況。
✅課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
✅第五堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續
✅認證手續完成後,於課程當天頒發講師證書。
✅認證完成後,講師同時會收到一份禮物,包含自行授課用講義3份,以及講師說明手冊。
報名資訊
請於確定報名之前詳閱證照課程之課程規約,以了解課程相關規定。

【開課日期】 *若未達最低開課人數則取消開課(2名開課)

✨11月19日(六)9:00~18:00

※由於上課時間會依學員實際的上課狀況做調整,因此不建議將重要的計畫安排於當天上完課之後

【開課地點】 台中市向上南路一段162-6號

【名額】4名

【師資】祐伃 老師   (JSA台灣本部  本部講師)
 
【費用】 ※不含餐食費

① 6.5小時 ,共5堂課   總費用  含稅 $22,555 元(含課程費用 、材料工具費、證書費)
②另外需繳年會費  $900元(依入會月份按月攤付)(目前已是JSA會員者不需額外繳交費用)

⚠️第①項費用請於 收到報名確認信3天內付款完成才算報名成功
⚠️第②項費用需在第二天當天課程結束前以「現金」方式繳納

【繳費方式】

1.匯款、轉帳、臨櫃無摺存款

2.信用卡付款(卡別限VISA、MASTER、JCB)
    ・台灣國內學員:可一次付清或是分期0利率(期別:分3期/6期)
 ・海外學員:僅可一次付清

【目前支援的分期刷卡銀行】 台新, 玉山, 台北富邦, 永豐, 國泰世華, 華南, 日盛國際商銀, 台灣樂天, 安泰, 聯邦, 兆豐商銀, 台中商銀, 上海, 凱基, 匯豐, 星展, 臺灣新光, 合作金庫, 彰化, 第一, 元大, 陽信, 臺灣企銀, 華泰, 三信

3.於台灣本部現金繳費

【報名截止日期】 ※報名人數額滿即關閉表單

即日起~2022年11月2日


【報名流程】

①填寫並送出表單
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3日內我們會為您保留名額。
   (若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內支付款項並回傳「付款相關資訊」→若無法在期限內完成付款,我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確實完成以上步驟以免影響到您的報名權益,謝謝!
※若您沒有使用E-mail的習慣,請在送出報名表單後將報名資訊傳訊息至協會Line官方帳號,
    我們會將「課程報名確認信內容」以Line傳送給您。


【客服聯絡方式】

如在報名上有任何疑問,歡迎與我們聯絡!

日本salonaise烘焙協會(JSA)  台灣本部
莎羅貴婦股份有限公司
地址:台北市松山區復興南路一段45號9樓-1
E-mail:taiwanoffice@salone-ze.net
Tel:(02)2777-4556
Line官方帳號:http://line.me/ti/p/%40zfe0203w
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