КНД -4.5.3

Request edit access

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

КНД -4.5.3

Приготування різних видів бісквітного тіста та виробів з нього

Чи додають до бісквіту «Буше» крохмаль? *

1 point

так

ні

в деяких випадках

Як розподіляють цукор при приготуванні бісквіту «Буше»? *

1 point

40% і 60%

25% і 75%

50% і 50%

За допомогою чого формують вироби з бісквіту «Бушу»? *

1 point

ножа

кондитерського мішка з наконечником

спеціальної форми

Який вихід готового тістечка «Буше глазуроване з кремом»? *

1 point

70 г.

65 г.

55 г.

Яка температура випікання бісквіту «Буше»? *

1 point

190-200°С

180-190°С

200-210°С

Із скількох бушеток формується тістечко «Буше глазуроване з кремом»? *

1 point

Чому тістечко «Буше глазуроване з кремом» має матову поверхню? *

1 point

перегріта помада

недоварена помада

порушено технологію приготування

Коли додають какао-порошок при приготуванні бісквітного тіста з наповнювачами? *

1 point

в биту суміш яєць з цукром

з борошном

в замішане тісто

Коли і в якому вигляді додають горіхи до бісквітного тіста з наповнювачами ? *

1 point

подрібнений з борошном

цілий з борошном

подрібнений в готове тісто

Коли додають мак до бісквітного тіста з наповнювачами? *

1 point

разом з борошном

в збиту суміш яєць з цукром

в готове тісто

Як визначити готовність випечених бушеток? *

1 point

за натиском та кольором поверхні

за кольором нижньої частини бушетки

за часом випікання

Скільки витримують випечені бушетки? *

1 point

4-8 год.

2-3 год.

12-24 год.

Submit

Clear form

This content is neither created nor endorsed by Google. - Terms of Service - Privacy Policy

Does this form look suspicious? Report

Forms