”食肉の生産から食卓までを繋ぐ”日本産肉研究会第36回学術集会
シンポジウムテーマ「今、国内の牛肉生産に求められていることとは？」
概要：日本産肉研究会は2007年に設立され、年2回の学術集会を開催している。英名は「The
Japan Society for Sustainable Meat Production 」と「sustainable」の言葉が設立当初から組み込まれている。持続可能な社会、持続可能な畜産の生産から流通までをどのように達成するか、当会はこの目標を達成するために生産者から流通業者、消費者、そして研究者が同じ目線で持続可能な食肉生産について議論し合える会として設立された。持続可能な畜産、国内の畜産に目を向けると、海外由来の飼料・肥料価格は高騰し、これに依存割合が高い国内畜産業は厳しい局面を迎えている。持続可能な食肉生産について日本産肉研究会、畜産研究者が何ができるか、していくべきかを議論したい。
日 時：2025年 9月15日 （ 月 ）
○シンポジウム会場（9/15）13:00～
場 所：岐阜大学応用生命科学部（応用生命科学部棟103）（定員100名）
住 所：岐阜市柳戸1-1
アクセス：岐阜大HP（https://www.abios.gifu-u.ac.jp/access/）
参 加 費：無料
○意見交換会 18:30～
場 所：未定
参加費：6000円を予定
プログラム:
シンポジウム 2025年9月15日（月）13:00-17:00
１２:００～１３:００ 受付
１３:００～１３:０５ 会長挨拶
座長：松崎正敏（弘前大学）
○13:10-13:40
「国内の牛肉生産と有機農業の関わり」（仮）
大山 利男 （立教大学 准教授）
○13:50-14:20
「地域資源を活用する肉用牛生産の科学的検証」（仮）
柴田 昌宏 （日本獣医生命科学大学 教授）
[休憩 10分]
座長：後藤貴文（北海道大学）
○14:30-15:00
「リファインホールディングス株式会社が産肉研に参加する意義」（仮）
川瀬 泰人（リファインホールディングス株式会社 代表取締役社長）
○15:10-15:40
「飼料会社が牛肉販売して感じた課題とこれから」（仮）
青山 次郎 （有限会社 青山商店 取締役）
○15:50-17:00
「総合討論」
○18:30~
意見交換会
