Il Dipartimento SAAF - Scienze e Tecnologie Agroalimentari, in collaborazione con gli operatori del settore Food&Beverage e l’Associazione Universitaria Agrum, sono lieti di invitarvi al ciclo di seminari dal titolo “Abbina-menti: l’Arte del Sapore” che avverrà in diretta sulla piattaforma Microsoft Teams.
Nell’ambito delle produzioni alimentari ogni preparazione è ricercata e motivata, sostenuta da una grande conoscenza delle materie prime e dei sapori. Quando assaporiamo del cibo e delle bevande non solo andiamo alla scoperta di nuovi sapori, nuovi colori e nuovi metodi di preparazione, ma altresì ci troviamo immersi in un viaggio sensoriale che ci porta alla scoperta della storia e della cultura di quel particolare prodotto.
Attraverso questo ciclo di seminari verranno raccontate quelle che sono le eccellenze alimentari, grazie all’aiuto di esperti del settore, che soffermeranno particolare attenzione agli abbinamenti che possono nascere tra i vari prodotti.
Il ciclo di seminari propone un incontro tecnico-divulgativo fra studenti ed operatori del settore Food&Beverage.
Le imprese e gli operatori del settore svolgeranno un’attività divulgativa e dimostrativa ed affronteranno tematiche di interesse nell’ambito della produzione di alimenti e bevande (birra e vino) con specifico riferimento ai temi della Tecnologia Alimentare, dell’Analisi Sensoriale e delle tecniche di abbinamento cibo/birra e cibo/vino.