Proyecto: Ingesta FODMAP en la dieta de pacientes con Enfermedad Celíaca (EC) y sujetos aparentemente sanos en la población chilena

Investigador Principal: Catalina Cuello

Investigador Responsable: Dra. Magdalena Araya

Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Universidad de Chile

Financiación: Fondos propios

El propósito del estudio es evaluar la ingesta de alimentos altos en FODMAP. Este es el nombre dado a algunos carbohidratos y alcoholes fermentables, que pueden generar síntomas gastrointestinales como distensión abdominal, diarrea, flatulencias, y otros,  en personas con Enfermedad Celíaca y sujetos aparentemente sanos en la población chilena.

Pueden participar adultos entre 18 y 70 años aparentemente sanos  de nacionalidad chilena que no presenten enfermedades que modifiquen la dieta (como enfermedad renal crónica, cirrosis, insuficiencia cardiaca, cáncer, anorexia nerviosa, bulimia); y que no sigan una dieta vegetariana, vegana o cualquier otra dieta restrictiva (por ejemplo, dieta hipocalórica)

 La participación en este estudio es totalmente voluntaria y si te arrepientes, puedes retirarte en cualquier momento sin ninguna consecuencia.

 Si aceptas participar, te pediremos que contestes el presente formulario. Si cumples con los criterios de inclusión del estudio, te contactaremos para que nos juntemos por Zoom por alrededor de 45 minutos para preguntarte sobre tu peso habitual, altura, tu prestador de salud, si tienes molestas gastrointestinal y extra intestinal y una encuesta acerca de los alimentos altos en FODMAP que consumes. En caso que no cumplas con los criterios, serás informado a través de una carta y  tus datos registrados en este formulario serán eliminados.

Tu participación ayudará a conocer los alimentos altos y bajos en FODMAP que consumen pacientes con Enfermedad Celíaca y personas aparentemente sanos en nuestra población.

No hay peligros asociados al estudio. Tu participación no tiene beneficios directos y no recibirás pago alguno.  El único costo asociado es el acceso a Internet pero no hay costo adicional para tu sistema previsional en la participación de este estudio. La información que nos entregues es estrictamente confidencial y no estará disponible para otros fines. Tu identidad permanecerá anónima.

 Si tienes dudas en relación al protocolo de estudio, puedes contactarte con el investigador responsable: Dra. Magdalena Araya, en el correo electrónico maraya@inta.uchile.cl. Si tienes alguna pregunta o inquietud acerca de tus derechos como participante en este estudio, puedes comunicarte con la Dra. María Paulina Correa, presidente del Comité de Ética del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) en su dirección de correo: correo.etica@inta.uchile.cl