Поточний тест"Фарширована риба"

Request edit access

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

7/7

Прізвище, ім'я *

1.Як розбирають рибу для фарширування цілою? *

1 point

ціла риба з розрізаним черевцем без нутрощів

тушка риби

шкіра з головою і плавниками

2.як розбирають рибу для фарширування батоном? *

1 point

пласти шкіри

шкіра з м'ясом без кісток

чисте філе

3.Від чого залежить кількість разів перемелювання риби? *

1 point

виду риби

способу фарширування

виду теплової обробки фаршированої риби

Other:

4.Для чого при фаршируванні риби в масу додають часник? *

1 point

щоб не додавати інших спецій

щоб знищити специфічний запах риби

щоб надати специфічний запах

5.Як вплине на якість фаршированої риби не пасерована .а смажена цибуля? *

1 point

ніяк не вплине,тому що цибуля перемелюється

позитивно,буде відчуватись присмак цибулі ,а не риби

якість погіршиться ,тому що будуть темні вкраплення

6.Чому фаршировану рибу можна подавати як гарячу страву і як холодну? *

0 points

жир при охолодженні не твердіє, бо містить ненасичені жирні кислоти

в фаршированій рибі відсутні жири

жир не твердіє,бо містить насичені жирні кислоти

7.Як подають соус до фаршированої риби? *

1 point

соуси не подають

в соуснику окремо

рибу поливають при подачі

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy