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El Salmorejo de mi Casa
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Encuesta sobre preferencias y elaboración del salmorejo cordobés.
Algunos datos para nuestras estadísticas
¿Cómo ha llegado a esta encuesta?
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Código de encuesta
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Cómo llaman al salmorejo en casa
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¿Cuál es el origen de la receta que se usa en casa?
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¿En qué época toma el salmorejo?
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¿Cuánto le gusta el salmorejo?
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¿Dónde toma el salmorejo?
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Sexo
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Edad
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¿Cuál es su barrio?
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¿Sabe hacer salmorejo?
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Ingredientes y cantidades para el triturado
Cuantas raciones individuales (platos/cuencos) obtiene cuando hace el salmorejo
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Tipo de tomate
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Cantidad de tomate
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Tipo de aceite
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Cantidad de aceite
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Tipo de pan
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Cantidad de pan
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Tipo de ajo
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Cantidad de ajo
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Tipo de sal
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Cantidad de sal
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¿Utiliza algún ingrediente más para tritura en el salmorejo?
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Otros ingredientes que usa para triturar
Vinagre
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Tipo de vinagre
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Cantidad de vinagre
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Díganos el nombre de otro ingrediente extra 1
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Cantidad de otro ingrediente extra 1
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Díganos el nombre de otro ingrediente extra 2
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Cantidad de otro ingrediente extra 2
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Díganos el nombre de otro ingrediente extra 3
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Cantidad de otro ingrediente extra 3
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Antes de triturar todo
¿Qué hace con la piel del tomate?
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Preparación del pan antes de triturar
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¿Quita el corazón (brote) del ajo?
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¿Macera los ingredientes?
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Triturado
¿Qué tipo de utensilio de cocina emplea para triturar el salmorejo?
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¿Considera que el orden de triturado de los ingredientes es importante?
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Ingredientes de guarnición o presentación
¿Usa huevo duro?
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Cantidad de huevo duro (en caso de usarlo)
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¿Usa jamón picado?
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¿Qué tipo de jamón usa para el salmorejo? (si lo usa)
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Cantidad de jamón (en caso de usarlo)
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¿Echa un chorro de aceite por encima del salmorejo?
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Nombre de algún otro ingrediente que use como guarnición o adorno sobre el salmorejo
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Observaciones o información complementaria
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Gracias por tu colaboración
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