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Miamserati en Dordogne
Qui c'est qui mange quoi ?
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Jeudi
ENTREE : Velouté de cèpes perlé à l’huile de noix et confit de canard
ENTREE : Ballotine de merlu en vapeur et mousseline à l’orange
PLAT : Filet de dorade braisé aux herbes
PLAT : Quasi de veau cuit à basse température et jus au foie gras
DESSERT : Vacherin exotique
DESSERT : Croquant aux deux chocolats
Vendredi
ENTREE : Crémeux de pois et œuf mollet
ENTREE : Salade d’asperge et ballotine de bar à l’estragon
PLAT : Confit de canard en croustillant de peau et jus Périgourdin
PLAT : Dos de cabillaud braisé, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
DESSERT : Riz au lait au caramel et madeleine
DESSERT : Sabayon Saussignac et fraises
Samedi
*
ENTREE : Marbré de foie gras aux artichauts
ENTREE : Crémeux de homard et brochette de gambas poêlées
PLAT : Filet de canette en croute de pain d'épices et jus Verjus
PLAT : Dos de barbue rôti, fumet gingembre pomme verte et citronnelle
DESSERT : Nougat amande pistache et fraises bio
DESSERT : Finger chocolat
Required
Option BAF ("Boisson Alcoolisée Forfaitisée")
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Je boirai de l'alcool lors des repas et souscris donc à l'option BAF pour un total de 50€
Je ne boirai pas d'alcool et j'en retire une fierté non dissimulée
Required
BON APPETIT A TOUS !
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