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【JSA台灣本部】11月台北場造型月餅講師證照課程(3天連續課程)
📣📣JSA台灣本部全新推出『造型月餅證照課程』即將再次開課囉🎉🎉

繼造型饅頭證照課程・造型點心證照課程,點心課程第3彈!
這一次JSA推出了日本首創以月餅為主題的證照課程,最短1天即可取得師資證照。

基於『想將繽紛多彩迷人的美味月餅在日本推廣出去』以及『想以日本隨手可得的材料便能輕鬆的製作出月餅』的心願,因此開發出造型可愛、口感美味,獨具JSA風格的造型月餅講師證照課程。

此課程透過在7小時之內學習5種月餅麵團與8種內餡、以及30種以上的技術,即可製作出至今在日本當地前所未見的可愛造型月餅。

只要學會可愛迷人的造型月餅,每年到了中秋節時期,無論是開課或送禮,必定會非常受到歡迎喔!

想知道如何簡單輕鬆製作出既可愛又美味的各式造型月餅嗎?
誠摯歡迎您報名參加課程喔!!
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課程作品照片
師資介紹
課程簡介
※總時數 : 4堂課(共7小時)
※作品數量 : 11種作品
※所學技巧:30種以上(5種麵團・8種內餡)

🌼第一堂『月餅1~老式月餅(含油紅豆沙餡・黑芝麻餡)・桃山月餅(草莓麻糬餡・抹茶麻糬餡)~』

基本的月餅麵團的製作方法 / 桃山月餅麵團的製作方法 / 使用食材將麵團染色的方法 / 月餅專用工具的使用方法 / 包餡方法 / 月餅餡的製作方法(2種) / 麻糬餡的製作方法(2種) / 造型方法(2種) / 月餅的烤焙方法

此堂課將學習正宗傳統月餅的製作方法,以及以”和菓子”為構想的2種櫻花造型桃山月餅的製作方法。在桃山月餅中將包入目前亞洲地區最具話題性的”Q心麻糬”內餡。

🌼第二堂 『月餅2~動物冰皮月餅(卡士達餡)・流心裱花月餅(巧克力餡)~』

冰皮月餅麵團的製作方法 / 麵團的染色方法 / 動物月餅的造型方法(2種) / 使用麵團製作配件的方法 / 卡士達奶油餡的製作方法 / 臉的畫法 / 裱花月餅麵糊的製作方法 / 花朵的擠法(康乃馨・牡丹) / 巧克力流心餡的製作方法

在不經烤焙、具有Q彈口感的冰皮月餅之中包入卡士達餡,冰凍之後具有如冰淇淋般的口感。此外,在美麗的裱花月餅中包有流心餡,切開之後絲滑般的巧克力內餡緩緩流出,兩者皆為目前最具流行話題的月餅。

🌼第三堂『酥皮月餅~紫薯餡・含油白豆沙餡~』

酥皮月餅麵團的製作方法 / 染色方法 / 彩虹麵團的製作方法 / 格子花紋的造型方法 / 花型酥皮月餅的造型方法 / 彩虹月餅的造型方法

不使用奶油、具有酥脆口感的酥皮麵團,味道清爽,與內餡的搭配堪稱絕配。漩渦紋路的彩虹月餅,以及格子花紋、花朵造型等無法與月餅畫上等號的造型設計,非常適合用來送禮。

🌼第四堂『畢業製作』

製作出原創設計的冰皮月餅 / 思考時間分配及製作程序

請運用課堂中所學到的技術,試著設計並製作出獨一無二的造型月餅吧!
注意事項
✅這四堂課程,學員必須依照順序從第一堂開始上課,我們會確認每一堂的出席。
✅課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
✅第四堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續
✅當認證手續完成後,會在4週內發送講師證書。
✅認證完成後,講師會收到一份禮物,包含自行授課用講義3份(連同證書寄出),以及講師說明手冊。
報名資訊
【開課日期】

✨2021年11月24日(三) 10:00~13:00
✨2021年11月25日(四) 10:00~13:00
✨2021年11月26日(五) 10:00~14:00

※由於上課時間會依實際學員的上課狀況做調整,因此不建議將重要的計畫安排於當天上完課之後

【開課地點】台北市松山區復興南路一段43號5樓
(捷運忠孝復興站5號出口往微風廣場方向步行約10分鐘)

【名額】6名

【師資】Sunny (JSA台灣本部 台籍本部講師)

【費用】
①4堂課共7小時 總費用:含稅26,600元 (含課程費用 、材料工具費、證書費)
②年會費 $900元(依入會月份按月計算)(目前已是JSA會員者不需額外繳交費用)

⚠️第①項費用請於表單送出後3天內「匯款」或是「刷卡」完成才算報名成功
⚠️第②項費用需在第二天當天課程結束前以「現金」方式繳納

【課程費用繳納方式】
1.匯款、轉帳、臨櫃無摺存款

2.信用卡付款(卡別限VISA、MASTER、JCB)
 ・台灣國內學員:可一次付清或是分期0利率(期別:分3期/分6期)
【目前支援的分期刷卡銀行】上海, 中信, 元大, 元大(原大眾), 日盛國際商銀, 台中商銀, 台北富邦, 台新, 台灣樂天, 永豐, 玉
  山, 兆豐商銀, 合作金庫, 安泰, 星展(原澳盛), 國泰世華, 第一, 凱基, 渣打, 華南, 匯豐, 彰化, 臺灣企銀, 臺灣新光, 遠東, 聯邦
 ・海外學員:僅可一次付清

3.於台灣本部現金付款

4.使用紙本振興券(2022/4/30前)

【報名日期】
即日起~2021年11月19日
※報名人數額滿即關閉表單

【報名流程】

①填寫並送出表單
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3日內我們會為您保留名額。
(若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳「匯款相關資訊」→若無法在期限內完成匯款,我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確實完成以上步驟以免影響到您的報名權益,謝謝!
※若您沒有使用E-mail的習慣,請在送出報名表單後將報名資訊傳訊息至協會Line官方帳號,
我們會將「課程報名確認信」以Line傳送給您。

【客服信箱】

如果在報名上有任何疑問,歡迎聯絡我們唷!

日本salonaise烘焙協會(JSA)台灣本部
莎羅貴婦股份有限公司
地址:10556台北市松山區復興南路一段45號9樓-1
E-mail : taiwanoffice@salone-ze.net
Tel:(02)2777-4556
Line官方帳號:http://line.me/ti/p/%40zfe0203w
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