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【JSA台灣本部】4月台北場造型點心講師證照課程(2天集中課程)
📣📣廣受好評的『造型點心講師證照課程』加開平日課程囉🎉🎉

此課程為JSA首次專門針對餃子、燒賣、水晶餃、小籠包等「可愛造型點心」所設計的證照課程。

課程是在「從外皮開始全手工製作」、「研發出肉汁飽滿的正宗內餡食譜」、「使用蔬菜粉及食用天然色素製作對身體無負擔的點心」的堅持之下所開發而成,並以系統化設計的方式,最短在2日之內(12個小時)即可學會如何製作既可愛又正統的點心。

本課程是由JSA上海・台灣・香港・新加坡各國子公司的本部講師群,與擁有15年料理教室工作經驗及經營經驗的日本本部職員共同合作開發而成。

透過在12小時之中學習各式點心所適用的5種麵團與5種餡料製作方法,以及20種包法,便能自行變化出各種不同造型,同時在家也能享受從外皮開始親手製作可愛造型點心的樂趣。

無論你是烹飪教室老師、想參加料理課程的新手、想開發新菜單的餐廳老闆、或是單純想製作可愛造型便當的朋友,我們都誠摯歡迎您來參加課程,與JSA一同向外推廣既正統又可愛的造型點心。
課程作品照片
師資介紹
課程簡介
※總時數 : 6堂課共12小時
※作品數量 : 30個作品
※所學技巧:5種外皮・內餡,20種包法

🌼第一堂『基本的造型餃子™~蔬菜餡~』
基本的餃子皮製作方法 / 染色方法 / 餃子専用工具的使用方法 / 將餃子皮擀的又圓又薄的方法 / 蔬菜餃子餡的製作方法 / 雙色餃子的製作方法 / 餃子的包法(8種) / 保存方法/料理方法(水餃・煎餃・蒸餃・炸餃)

此堂課將學習基本的餃子皮的揉麵方法及擀麵方法、染色方法、中國的傳統式包法(8種類)。使用對身體無負擔的蔬菜粉及天然食用色素,製作出在日本當地從未見過的色彩繽紛的可愛造型餃子。

🌼第二堂 『動物餃子™~肉餡~』
適合塑型的餃子皮製作方法 / 動物餃子用的餃子皮擀法 / 多汁餃子餡的製作方法 / 動物餃子的包法(2種) / 使用餃子麵團製作配件的方法 / 臉的畫法

此堂課將學習適合塑型的餃子皮配方,以及動物餃子的包法、裝飾方法。
如果能將如此可愛的餃子端上餐桌或放入便當裡,絕對會讓人留下深刻的印象。

🌼第三堂『花型燒賣™~中式糯米飯~』
燒賣皮的製作方法 / 雙色的染色方法 / 燒賣皮的擀法 / 燒賣專用工具的使用方法 / 中式糯米飯的煮法/花型燒賣的包法(4種)

在日本,燒賣的配料基本上以肉餡為主流,但正統的燒賣普遍是以糯米煮成的糯米飯為內餡。唯有手工製作才能擀出的薄薄外皮,搭配上軟Q口感的糯米飯,可說是極品絕配。在此堂課中將會製作芍藥・玫瑰花・水仙花・繡球花等4種花型燒賣。華麗的花型燒賣絕對是能成為餐桌或派對主角的一種造型點心。

🌼第四堂『造型水晶餃™~蝦仁餡~』
水晶餃皮的製作方法 / 蝦仁餡的製作方法 / 水晶餃的塑型(5種)

為了展現出具有透明感且有嚼勁的口感而開發的食譜。以JSA所擅長的”和菓子”為構想,利用造型點心表現出春夏秋冬(梅花・櫻花・紫陽花・楓葉・雪兔)。可說是全世界前所未見,為JSA獨創設計的造型點心。

🌼第五堂『七彩小籠包™』
小籠包麵皮的製作方法 / 湯汁飽滿的小籠包肉餡的製作方法 / 3色小籠包的製作方法 / 小籠包的包法

此堂課將學習如何以在家也能容易製作的食譜,製作出在眾多點心之中被公認製作困難的小籠包。徹底掌握在薄薄外皮之中包入肉汁飽滿的配料,並加上許多皺褶的小籠包的包法。一口咬下肉汁瞬間溢出的極品小籠包,即使改變料理方法製作成煎小籠包也十分美味。

🌼第六堂『畢業製作〜草莓〜』
製作出原創設計的餃子 / 思考時間分配及製作程序

請運用課堂中所學到的技術,試著設計並製作出獨一無二的造型點心吧!
注意事項
✅這六堂課程,學員必須依照順序從第一堂開始上課,我們會確認每一堂的出席。
✅課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
✅第六堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續
✅當認證手續完成後,會在4週內發送講師證書。
✅認證完成後,講師會收到一份禮物,包含自行授課用講義3份(連同證書寄出),以及講師說明手冊。
報名資訊
【開課日期】
✨2021年4月29日(四)10:00~18:00
✨2021年4月30日(五)10:00~18:00
※但由於上課時間會依實際學員的上課狀況做調整,因此不建議將重要的計畫安排於當天上完課之後

【開課地點】台北市
台北市松山區復興南路一段43號5樓
(捷運忠孝復興站5號出口往微風廣場方向步行約10分鐘)

【名額】6名

【師資】Yuko (JSA台灣本部 台籍本部講師)

【費用】
①6堂課共12小時 總費用 含稅32,800元 (含課程費用 、材料工具費、證書費)
②年會費 $900元(依入會月份按月計算)(目前已是JSA會員者不需額外繳交費用)

⚠️第①項費用請於表單送出後3天內「匯款」或是「刷卡」完成才算報名成功
⚠️第②項費用需在第二天當天課程結束前以「現金」方式繳納

【課程費用繳納方式】
1.匯款、轉帳、臨櫃無摺存款

2.信用卡付款(卡別限VISA、MASTER、JCB)
 ・台灣國內學員:可一次付清或是分期0利率(期別:分3期/分6期)
【目前支援的分期刷卡銀行】上海, 中信, 元大, 元大(原大眾), 日盛國際商銀, 台中商銀, 台北富邦, 台新, 台灣樂天, 永豐, 玉
  山, 兆豐商銀, 合作金庫, 安泰, 星展(原澳盛), 國泰世華, 第一, 凱基, 渣打, 華南, 匯豐, 彰化, 臺灣企銀, 臺灣新光, 遠東, 聯邦
 ・海外學員:僅可一次付清

3.於台灣本部現金付款

【報名日期】
即日起~2021年4月26日
※報名人數額滿即關閉表單

【報名流程】

①填寫並送出表單
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3日內我們會為您保留名額。
(若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳「匯款相關資訊」→若無法在期限內完成匯款,我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確實完成以上步驟以免影響到您的報名權益,謝謝!
※若您沒有使用E-mail的習慣,請在送出報名表單後將報名資訊傳訊息至協會Line官方帳號,
我們會將「課程報名確認信」以Line傳送給您。

【客服信箱】

如果在報名上有任何疑問,歡迎聯絡我們唷!

日本salonaise烘焙協會(JSA)台灣本部
莎羅貴婦股份有限公司
地址:10556台北市松山區復興南路一段45號9樓-1
E-mail : taiwanoffice@salone-ze.net
Tel:(02)2777-4556
Line官方帳號:http://line.me/ti/p/%40zfe0203w
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