第1堂『春　櫻花餡』

春天的原野・櫻花・蝴蝶

【學習內容】

和菓子的基礎知識
染色
包餡
外皮的擀法
外暈染技法
金團過篩方法
三角棒的使用方法
外皮折法


第2堂『夏　柚子餡』

煙火・水面・牽牛花

【學習內容】

丸棒塑形工具的使用方法
取型模具的的用法
漩渦呈現方式
切割方法(用線)
漸層式暈染
紗布扭轉技法


第3堂『秋　南瓜餡』

楓葉・菊花・玫瑰

【學習內容】

刻紋的刻法
二重包餡
內暈染技法
葉脈的呈現方法
花蕊的表現方式
利用三角棒做出造型變化


第4堂『冬　豆沙餡』

富士山・和服・椿

【學習內容】

漸層式紗布扭轉技法
揉捏的手法
練切外皮組合方式2種



第5堂『創作　黑芝麻餡』


四葉草・小兔・小鳥

【學習內容】

剪刀的用法
使用紗布扭轉技法做出造型
造型設計
挑戰西洋風的設計風格


第6堂『畢業製作』

融合運用前5堂所學到的技術，製作2個自己獨創的練切上生菓子。

⚠️課程的6堂，學員必須依照順序從第1堂開始上課。

⚠️ 課程開始前3天開始, 不接受任何退款或改期, 如因生病未能出席亦請提交病假紙以茲證明, 否則將不可改期及所交款項恕不退還。請深思熟慮後再報名參加。

⚠️依據廠商的庫存情況，道具組內的商品款式或顏色可能有所改變，敬請見諒。

⚠️6次課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續。(認證費用 $1,500)
年會費　$300

⚠️登錄講師認定後，會在4星期後以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師認證書 (日後再認證的情況均不受理)
另外，正式成為講師將收到一份禮物。包括可自行授課用的食譜3份，及講師說明手冊(免費)。

⚠️成為認證講師之後，若想進一步學習糖霜曲奇業界最尖端的技術，可繼續修讀進階課程。有關進階課程的詳細內容正在策劃中。

【課程資訊】

兩天平日課程 (面授課程)
日期: 2022年8月18+25日 (星期四)
時間: 10:00-17:00
導師: Adele Yau (JSA香港本部講師)
地點: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓 (銅鑼灣地鐵站時代廣場A出口步行2分鐘)


【費用】
 2 x 6堂 共12小時
①費用 $10,360 ( 課程費用  $6,800、所需材料·道具·課本費用 $3,560)
②認證費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
④年會費　$25 (一年$300, 10/1-翌年 9/30)
⚠️可連同下一年會費一併繳付
⚠️請於預約後3天內, 將費用轉帳至本協會戶口, 才算成功報名


~額滿即止, 敬請留意~


【報名流程】

①填寫並送出預約表格
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3天內我們會為您保留名額。
   (若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳匯款收據→若無法在期限內完成匯款，我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確定完成以上步驟以免影響到您的報名，謝謝！
※若您沒有使用E-mail的習慣，請在送出預約表格後將報名資訊傳訊息至協會whatsapp:9858-3610，
    我們會將「課程報名確認信」以Whatsapp傳送給您。


【聯絡我們】

如果在報名上有任何疑問，歡迎隨時聯絡我們！

日本salonaise烘焙協會(JSA)香港本部
Salonaise HK Co., Ltd
地址: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓
E-mail : hongkongoffice@salone-ze.net
Tel: 3590-5409
Whatsapp: +852 9858-3610