授課老師 : 許老師

上課時數 : 一堂課共4 小時

費 用 : 學 費: 4000元　材料費: 5000 元

授課內容 :

一對一教學
只要1堂課讓你成為水餃達人!!

水餃系列(水餃麵團打法、水餃皮擀製、餡料製作、捏水餃技巧、煮水餃技巧、保存方式；高麗菜水餃、韭菜水餃；保存設備)
共9000元(含師資費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 許老師

上課時數 : 1堂共4 小時

費 用 : 學 費: 5000 元　　材料費: 5000 元

授課內容 :

一對一教學

只要1堂課讓你成為水煎包達人!!

水煎包系列(麵皮製成、餡料製作、捏摺技巧、煎製技巧、保存方式；高麗菜肉水煎包、韭菜肉水煎包、包肉水煎包、展店設備、開店設備器具說明)
共10000元(含師資費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 西餐老師

上課時數 : 2堂3~4小時共6~8 小時

費 用 : 學 費: 9000 元　　材料費: 9000 元

授課內容 :

西式料理(飯店級的料理，永老師烹飪教室特聘五星級飯店為授課老師)
西餐牛排店-黑胡椒牛排、磨菇牛排、黑胡椒雞排、磨菇雞排、黑胡椒豬排、磨菇豬排、黑胡椒鱈魚排、磨菇鱈魚排、經典黑胡椒醬汁作法、磨菇醬汁作法、雞高湯底、酥皮玉米濃湯(現成酥皮)各種肉類處理、肉的調味、火候掌控、配菜製成)
共18000元(含師資學費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)
(上課時數依個人狀況而定)

授課老師 : 西餐老師

上課時數 : 2堂3小時共6小時

費 用 : 學 費: 7500 元　　材料費: 7500 元

授課內容 :

西式料理(飯店級的料理，永老師烹飪教室特聘五星級飯店為授課老師)
義大利麵店-雞高湯、白醬、紅醬、青醬等基底醬汁搭配各種義大利麵作法
含肉醬義大利麵、雞柳焗菌菇奶油義大利麵、白酒蛤蜊義大利麵、青醬經典海鮮義大利麵、蒜香蕃茄義大利麵及各種食材處理、食材的調味、火候掌控、配菜製成)
共15000元(含師資學費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

授課老師 : 何老師

上課時數 : 2堂課 4 小時共 7-8 小時

費 用 : 學 費: 7000 元　　材料費: 8000 元

授課內容 :

一對一教學
中式(宜蘭是很多小吃的發源地，特聘宜蘭專業小吃何老師，教您最道地的小吃)
台式燒烤(蔬菜烤肉片串組合(豬肉、牛肉)、雞皮、雞翅、小雞腿、雞屁股、雞胗、雞心、甜不辣(圓的)、四季豆(敏豆)、玉米、青椒、秋刀魚、蝦子、貢丸、魚丸、香菇等食材處理、烤肉醬配方、烹飪技術、調味料)
共15000元(含師資學費、老師及學生共2人材料、講義、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 何老師

上課時數 : 3小時上2堂課共 5-6 小時

費 用 : 學 費: 8000 元　　材料費:8000 元

授課內容 :

一對一教學
只要2堂課讓你成為牛肉麵達人!!

(宜蘭是很多小吃的發源地，特聘宜蘭專業小吃何老師，教您最道地的小吃)

牛肉麵系列(清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯、肉類處理、辣油製作、湯頭熬煮、炒酸菜及保存方式)
共16000元(含師資費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

授課老師 : 何老師

上課時數 : 3小時2堂課共5-6 小時

費 用 : 學 費: 7500 元　　材料費: 7500 元

授課內容 :

一對一教學

鹽酥雞達人必成班!!
(宜蘭是很多小吃的發源地，特聘宜蘭專業小吃何老師，教您最道地的小吃)
台式鹽酥雞系列(含鹽酥雞、花枝、甜不辣、香菇、四季豆、青椒、杏鮑菇、地瓜條、芋粿、百頁豆腐、豆干、糯米腸、芋仔籤、銀絲卷、薯條等食材處理、醃漬方式、麵糊配方教學、烹飪技術、調味料、共10種以上成品)
共15000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

授課老師 : 朱老師

上課時數 : 4小時上3堂課共12 小時

費 用 : 學 費: 15000 元　　材料費: 15000 元

授課內容 :

一對一教學
只要3堂課，永老師讓您成為快炒達人!輕鬆開快炒店

專修快炒店一對一授課班

使用同樣的材料，為什麼炒不出餐廳的好味道？
因為不知道他們是如何調味的
為什麼明明是相同的調味料，卻仍抓不住準確的風味？
其實，這些都是餐廳的祕訣！

每位主廚手中都有不外傳的黃金比例，所謂「江湖一點訣」若不說破，風味永遠少一點
快炒課程(刀工基本架構、調味方式變化及運用；含各種熱炒菜單；蛋炒飯、紅燒魚、九層塔炒海瓜子、櫻花蝦炒高麗菜、三杯雞、蔭鼓鮮蚵、薑絲蛤蜊湯、羊肉空心菜、麻婆豆腐、生炒花枝、辣味茄子、豆醬肉絲炒劍筍、菜脯煎蛋、蔥爆牛肉、客家小炒等…一應俱全「各類食材準備原則」、「火侯的運用」、「食材的變化與搭配」等小秘訣，一定是專業的快炒店俱備
共30000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)

授課老師 : 石老師 / 廖老師

上課時數 : 5-6 小時

費 用 : 學 費: 6000 元　　材料費: 8000 元

授課內容 :

美式早餐系列:自製義式漢堡肉/卡啦雞排堡/歐姆肉蛋堡/薯泥沙拉吐司/義式碎沙拉/西式奶油玉米濃湯/經典紅茶/伯爵奶茶
共14000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

授課老師 : 許老師

上課時數 : 1堂共4-5 小時

費 用 : 學 費: 7000 元　　材料費: 8000 元

授課內容 :

一對一教學

只要1堂課讓你成為小籠湯包達人!!

麵皮製成、餡料製作(如何做成湯包的內餡調製教學)、捏摺技巧、蒸煮技巧、保存方式；展店設備、開店設備器具說明)共15000元(含師資費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

歡迎有興趣的同學來電洽詢02-2331-3366

授課老師 : 許老師

上課時數 : 1堂共4-5 小時

費 用 : 學 費: 6000 元　　材料費: 6000 元

授課內容 :

一對一教學

只要1堂課讓你成為小籠包達人!!

麵皮製成、餡料製作、捏摺技巧、蒸煮技巧、保存方式；展店設備、開店設備器具說明)共12000元(含師資費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 洪老師

上課時數 : 3小時6堂課共約 18小時或6堂濃縮3堂，一堂約5-6小時

費 用 :
選課單堂 :  學 費+材料費: 8500 元

濃縮三堂 : 學 費+材料費: 40000 元

授課內容 :

一對一教學
風行全世界的飲品:咖啡教學:含咖啡機教學、手工咖啡等技巧教學、咖啡豆認識及適合做的飲品

第一堂：
手沖咖啡技巧精華實務(基礎)及實作(虹吸式冰/熱咖啡)、拼配調配豆組成(單品豆、選豆配豆方式)、義式摩卡壺、皇家比利時壺、咖啡開店經營方向及獲利方式特色行銷(4P)與SWOT分析

第二堂：
手作單品咖啡冰/熱系列(虹吸式操作流程)海鹽咖啡、摩曼果香咖啡、
沖繩黑糖拿鐵、愛爾蘭咖啡、維也納拿鐵、玫瑰歐蕾咖啡、養生咖啡、
香蕉摩卡拿鐵、哈密瓜拿鐵

第三堂：專業調配豆手沖式冰咖啡介紹示範與實際操作
(水滴式冰滴咖啡、手作花式冰咖啡、紅茶歐蕾冰咖啡、提拉米蘇咖啡、彩虹冰咖啡、北極冷霜冰咖啡)

第四堂：義式濃縮冰咖啡系列
(風味冰拿鐵、冰鑽冰咖啡、藝術漂浮冰咖啡、炫彩冰咖啡、雪泡冰咖啡、愛爾蘭冰咖啡、冰焦糖瑪奇朵、皇家義式冰咖啡)

第五堂：咖啡師菜單
(咖啡機高效功能使用及挑選方式、開業前籌備事項、吧台動線流暢、品牌形象建立、義式咖啡品項成本概念分析)
義式咖啡機介紹操作萃取技巧、製作蒸奶泡步驟及溫度技能(冷萃咖啡、美式咖啡、義式咖啡冰沙系列

第六堂：魔式義式咖啡、冰釀咖啡、拉花示範與實際操作
(經典啡你莫屬、摩卡基諾、純麥焦糖拿鐵、花式特調咖啡系列)

濃縮為三堂課共40000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

創業課程皆有課後的個人諮詢服務，老師亦會給予在業界的實戰經驗及潮流資訊，讓學員們掌握創業方向。歡迎有興趣的同學來電洽詢02-2331-3366。

授課老師 : 江老師

上課時數 : 一堂課共約4小時

費 用 : 學 費:6000元     材料費: 6000 元

授課內容 :

一對一教學
台灣聞名世界最夯的台灣手搖飲必備的粉圓製作及冰品或燒仙草內的芋圓製作，
現場粉料調配教學、食材處理、粉類拌合技巧、煮製技巧、成品製作、保存技巧處理
一堂課共12000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

授課老師 : 洪老師

上課時數 : 3小時6堂課共約 18小時或6堂濃縮3堂，一堂約4-5小時

費 用 :
選課單堂:  學 費+材料費: 8500 元

濃縮三堂:學 費+材料費: 36000 元

授課內容 :

一對一教學
泡沫紅茶創業班(茶創業)(台灣聞名世界最夯的台灣手搖飲料創業)

第一堂：
基底手工調配茶製作：紅茶、綠茶、大粉圓調煮、奶霜冰茶等系列

第二堂：
義式咖啡凍奶茶系列：鴛鴦Q奶茶、黑石烤茶、經典伯爵拿鐵、三色奶茶、泰式奶茶等系列

第三堂：
鮮水果茶製作： 金鑽水果茶、海鹽鮮果茶、鮮橙柑桔汁、黃金水果茶、誘香冰熱桔茶等系列

第四堂：
戀醇茶飲系列：特調凍飲冰茶、芒果萊姆冰茶、金時紅豆奶霜、葡萄柚氣泡果汁、鮮果氣泡系列、奇異果多多等系列

第五堂：
杯杯現泡茶飲系列：東方美人茶、桂花烏龍茶、珠香綠茶、仙草金萱茶…等系列

第六堂：
健康花草茶系列、水果冰沙系列：菩提薰衣草茶、玫瑰迷迭香、草本茶、蜜桃優格冰沙、宇治抹茶冰沙等系列

濃縮為三堂課共36000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

創業課程皆有課後的個人諮詢服務，老師亦會給予在業界的實戰經驗及潮流資訊，讓學員們掌握創業方向。歡迎有興趣的同學來電洽詢02-2331-3366。

授課老師 : 何老師

上課時數 : 3小時2堂課共約 5~6小時

費 用 : 學 費: 7000 元　　材料費: 7000 元

授課內容 :

一對一教學
中式熱滷(台灣道地的小吃)
熱滷系列(含五香豆干、海帶、豆皮、黑豆干、百頁豆腐、魯蛋、鴨翅、鴨腸、雞腳、豬血糕、雞翅、小雞腿、雞屁股、甜不辣(圓的)、四季豆(敏豆)、玉米、金針菇、貢丸、魚丸、香菇等食材處理、滷包配方、滷湯調味搭配、烹飪技術、獨門醬料、酸菜、共10種材料滷味製成)
共14000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

授課老師 : 何老師

上課時數 : 3小時2堂課共約 5~6小時

費 用 : 學 費: 7000 元　　材料費: 7000 元

授課內容 :

一對一教學
中式冷滷(宜蘭是很多小吃的發源地，特聘宜蘭專業小吃何老師，教您最道地的小吃)
冷滷系列(含五香豆干、海帶、豆皮、黑豆干、百頁豆腐、魯蛋、鴨翅、鴨腸、雞腳、豬血糕、雞翅、小雞腿、雞屁股、甜不辣(圓的)、四季豆(敏豆)、玉米、金針菇、貢丸、魚丸、香菇等食材處理、滷包配方、烹飪技術、獨門醬料、酸菜、共10種材料冷滷製成)
共14000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)
註記:上課時間會依學員程度或狀況調整

授課老師 : 永老師日式料理協會師資群

上課時數 : 2堂*3小時/堂  共5-6 小時
 
費 用 : 學 費: 6000 元　　材料費: 6000 元

授課內容 :

日式壽司(來自梅村的永老師有40年的日本料理背景，誰能匹敵)-
壽司飯蒸煮技巧及壽司醋調製製作、葫蘆干煮法、壽司蛋煎法、稻荷壽司、海苔壽司、花壽司、細卷壽司、軍艦壽司、小黃瓜壽司、鐵火卷壽司等變化；食材處理、保存溫度、開店展店設備器具說明

共12000元(含師資學費、老師及學生共2人材料、講義、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 永老師日式料理協會師資群

上課時數 : 2堂課3~4 小時,共6~8小時

費 用 : 學 費: 7500 元　　材料費: 7500 元

授課內容 :

日式(來自梅村的永老師有40年的日本料理背景，誰能匹敵)
您給我們2堂課，永老師讓您成為日式燒烤達人
專修日式燒烤一對一授課班
依不同食材做不同燒烤方式、日式烤肉醬調製、烤香魚、烤日式牛肉串、日式豬肉串、蔥燒肉卷、、日式蛋黃海膽花枝、烤日式魚板、烤香菇、日式烤雞翅、日式烤味噌魚、烤鰻魚、烤秋刀魚、烤喜香逢、烤鮭魚骨頭、肉類及海鮮類的串燒處理、食材處理、保存方式
共15000元(含師資學費、老師及學生共2人材料、講義費、場地費)
(來自梅村的永老師有40年的日本料理背景，誰能匹敵)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 永老師日式料理協會師資群

上課時數 : 1堂課 4 小時

費 用 : 學 費: 4000 元　　材料費: 6000 元

授課內容 :

您給我們4小時，永老師讓您成為關東煮達人
專修關東煮一對一授課班
(來自梅村的永老師有40年的日本料理背景，誰能匹敵)

關東煮：柴魚湯頭熬煮、高麗菜捲製作、海帶捲製作、炸豆腐蛋包製作、冬粉袋包製作；蘿蔔選別、味噌沾料作法；其他煮物:甜不辣、魚板、竹輪、雞蛋、蒟蒻或蒟蒻絲..等熬煮技巧
共10000元((含師資學費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

◎上課時數依個人狀況而定

授課老師 : 永老師日式料理協會師資群

上課時數 : 一堂課共 4-5小時

費 用 : 學 費: 6000 元　　材料費: 9000 元

授課內容 :

日式料理生魚片專修一對一授課班
(來自梅村的永老師有40年的日本料理背景，誰能匹敵)

生魚片沾上那嗆鼻的芥末汁真是再過癮不過啦！入口即化的生魚片不但是日本料理中的美味代表，也是台灣最受歡迎的日本料理之一。
但你知道吃生魚片要怎麼挑選正確季節，才能吃到最鮮美甘甜的魚類嗎？
另外，哪些是你非嚐不可的老饕部位？生魚片怎麼處理、怎麼切、怎麻保存才能讓美味升級？

生魚片上課內容:日式料理刀的種類與使用方式；整條鮮魚的剖解、切割、魚鱗、魚刺處理、片魚示範、生魚片切法示範操作、生魚片的排盤及變化、鮮魚味噌湯

共15000元(含師資學費、老師及學生共2人材料費、講義費、場地費)

授課老師 : 何老師/陳老師

上課時數 : 一堂課共4-5 小時

費 用 : 學 費: 5000 元　　材料費: 5000 元

授課內容 :

一對一教學
(宜蘭是很多小吃的發源地，特聘宜蘭專業小吃何老師，教您最道地的小吃)
麵線系列(蚵仔麵線、大腸麵線、蚵仔大腸麵線、清麵線；含蚵仔、大腸處理、湯頭製作、配料及儲存方式)
共10000元(含師資、老師及學生共2人材料、講義、場地費)