приготування овочів у фритюрі

Request edit access

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

ПІБ *

До якої температури розігрівають олію для фритюру? *

1 point

170-180 градусів

200-220 градусів

150-160 градусів

Як нарізають картоплю для смажання у фритюрі? *

1 point

кубиками

брусочками

соломкою

часточками

стружкою

спіральками

Картопя фрі при смажанні злипаються? *

1 point

картоплю погано промили від крохмалю

картоплю посолили перед смажанням

картопля недосмажена

Яка різниця між картоплею пай і картоплею фрі? *

1 point

картоплю пай нарізають соломкою,а картоплю фрі брусочками

картоплю пай нарізаютьбрусочками, а картоплю фрі кубиками

картоплю пай смажать у фритюрі, а картоплю фрі основним способом

Під час смаження жир розбризкується,яка допущені помилки? *

1 point

картоплю не обсушили,вода потрапила у жир

погано розігріта олія

картоплю посолили

До якої температури розігрівають олію для фритюру. *

1 point

100 градусів

40 градусів

60 градусів

180 градусів

Скільки годин потрібно смажити картоплю у фритюрі . *

1 point

20 хвилин

2-8 хвилини

10 хвилин

Чому фритюрницю наповнюють на 1\2 жиром? *

1 point

щоб не піневся жир при нагріванні

щоб покласти більше картоплі

так написано в технологічній карті .

Для чого панірують цибулю для фритюру? *

1 point

для смаку

щоб не підгоріла ті набула золотавого кольору

для смаку

Чому неможна солити картоплю перед смаженням? *

2 points

щоб була хрумка та рум'яна.

щоб непінелась олія

щоб невидылялась рідина

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. - Terms of Service - Privacy Policy

Does this form look suspicious? Report

Forms