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JSA糖霜曲奇進階課程(兩天集中課程)
日本salonaise烘焙協會(JSA)在日本及台灣已成功培育10000名以上講師,可謂日本最大規模的講師培育團體!
在2018年10月開始協會在香港培育了接近200位講師,其中甚至有從紐西蘭, 新加坡遠赴香港學習的學生。
為了提升各位講師製作糖霜曲奇的技巧, 經過內部討論之後,決定於2020年3月及4月舉辦首個『糖霜曲奇進階課程』!

由於是進階課程, 所以只有完成JSA糖霜曲奇初級課程的講師才可以報名參加喔!!
如果仲未參加的朋友, 歡迎首先參加2月的JSA糖霜曲奇初級課程:)
課程作品
課程介紹
Lesson1 ~花絲裝飾擠花技巧(filigree piping)~

學習下針編織(knit stitch)及刺繡(needlepoint)等,更精煉、等級更高的擠花技巧。

【學習內容】

刺繡(needlepoint)
下針編織(knit stitch)
喱士雕花



Lesson2 ~異素材拼貼(scrap)~

使用嶄新的材料與工具,製作出讓人意想不到的曲奇,並不禁發出『全部都可食用嗎?』的驚嘆之語。

除了背景的裝飾道具外,全部都可以食用喔!

【學習內容】

糖喱士
糖霜紙
藝術糖
透明果膠(piping gel)



Lesson3 ~模紙印染(stencil)~

學習除了糖霜以外共計3種在日本極其少見的模紙印染的技巧。

而課程中會使用JSA獨創設計的模紙來進行製作。

【學習內容】

噴槍
糖霜
珠光粉



Lesson4 ~甘佩斯(florist paste/gum paste)・糖霜拉線技巧~

學習使用甘佩斯(florist paste/gum paste)製作出細緻的花朵、嶄新的擠花技巧(糖霜拉線extension work),

以及懸浮吊線技巧(floating extension)、用翻糖重現捲紙藝術(quilling)。

【學習內容】

利用甘佩斯製作花朵(野玫瑰・康乃馨)
糖霜拉線技巧(extension work)・完成3層蛋糕
懸浮吊線技巧(floating extension)
用翻糖重現捲紙藝術(quilling)



Lesson5 ~典雅的玫瑰花~

學習利用JSA獨創的2種玫瑰的擠花法,以及玫瑰的繪畫技巧,來製作出典雅風格的曲奇。

【學習內容】

玫瑰擠花法(花蕾・玫瑰)
糖霜繪畫技巧(painting)



Lesson6 ~3D立體擠花~

學習如何製作Extension Icing (拉線專用糖霜),學習立體且纖細的擠花技巧。

【學習內容】

3D立體擠花
cornely刺繡圖騰
喱士飾邊(picot lace)
注意事項
⚠️課程的6堂,學員必須依照順序從第1堂開始上課。

⚠️課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下必須更改上課日期,請與我們商談。)

⚠️進階講師課程的考試將會擇日舉行。

⚠️合格之後,即可開設進階講師證書課程以及協會獨家設計的進修課程。

⚠️此外,考試合格之後,需另外繳交認證費用$1,500。
報名
【課程資訊】
日期: 2020年3月27日 (星期五) 及 4月24日(星期五)
時間: 10:00-18:00
地點: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓 (銅鑼灣地鐵站時代廣場A出口步行2分鐘)


【費用】
2 x 6堂 共12小時
費用 $11,000 (課程費用 $8,500、所需材料·道具·課本費用 $2,500)

⚠️請於預約後3天內, 將費用轉帳至本協會戶口, 才算成功報名


【報名日期】
~2020/3/20
~額滿即止, 敬請留意~


【報名流程】

①填寫並送出預約表格
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3天內我們會為您保留名額。
(若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳匯款收據→若無法在期限內完成匯款,我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確定完成以上步驟以免影響到您的報名,謝謝!
※若您沒有使用E-mail的習慣,請在送出預約表格後將報名資訊傳訊息至協會whatsapp:9858-3610,
我們會將「課程報名確認信」以Whatsapp傳送給您。


【聯絡我們】

如果在報名上有任何疑問,歡迎隨時聯絡我們!

日本salonaise烘焙協會(JSA)香港本部
Salonaise HK Co., Ltd
地址: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓26室
E-mail : hongkongoffice@salone-ze.net
Tel: 3590-5409
Whatsapp: +852 9858-3610
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