Quante confezioni da 250 gr di Cafè Excelente Moka arabica 100% vuoi ordinare? Prodotto dall’Associazione Tatawelo con caffè originari principalmente del Chiapas e completati da caffè del Centro America, provenienti da progetti di commercio equo e solidale seguiti dall'Associazione e da altri importatori collegati. I caffè sono prodotti dai soci delle cooperative indigene zapatiste del Chiapas, e da altre organizzazioni contadine (v. le schede produttori sul sito). Il pacchetto, invece di essere sottovuoto, ha una valvola unidirezionale "intelligente" che consente il parziale sfogo dei gas naturalmente prodotti dal caffè, assicurandone la conservazione ottimale. Il caffè appena tostato e macinato viene confezionato nel sacchetto con valvola "salvaroma", che impedisce all'aria di entrare e ossidare la miscela. Il pacchetto resta morbido, mentre il caffè prosegue così la maturazione nei propri aromi, salvaguardando la purezza originaria del gusto.

Quante confezioni da 250 gr di Cafè Miscela vuoi ordinare? Miscela arabica-robusta che unisce il profumo dell’arabica messicana alla corposità della robusta africana (caffè prodotto dalla Coop Kagera in Tanzania), correttamente dosati per ottenere un gusto forte, pieno e armonioso.

Quante confezioni da 250 g di Especial Tatawelo Café Caracolito vuoi ordinare? Questo caffè è stato presentato dall’Associazione Tatawelo alla Festa del Decennale (Torino, 24/25 ottobre 2015), ed è il principale risultato del lavoro di conoscenza e ricerca svolto per contribuire al massimo sostegno economico a favore dei produttori. L’estro della natura diventa rarità nel gusto, con caratteristiche uniche. Il frutto del caffè assomiglia ad una ciliegia, detta drupa, e ogni bacca ha un nocciolo normalmente diviso in due chicchi, dal classico aspetto che tutti conosciamo. Alcuni di questi noccioli però hanno una “particolarità”, perché sono formati da un’unica sfera, detta “perla” o “caracolito”. La forma sferica del chicco richiede una tostatura separata, lenta ed omogenea, regalandoci un sapore avvolgente, con aroma intenso, persistente ed elegante. L’unicità del “caracolito” produce effetti contraddittori: l’essere un caffè pregiato per i consumatori del Nord, mentre per i cafetaleros del Sud è penalizzante, essendo un prodotto svalutato sul mercato locale. I produttori difficilmente riescono a vendere sul mercato in modo remunerativo queste minime quantità prodotte dalla pianta. L’AssTatawelo, con il “Café Caracolito”, intende quindi valorizzare questo prodotto, rendendo equo per tutti il rapporto qualità/prezzo. La produzione di questa “edicion especial”, naturalmente limitata, è destinata principalmente alla Rete G.A.S. (Gruppi di Acquisto Solidale), allargata agli altri soggetti del Commercio Equo e Solidale quando il raccolto lo permette.

Quante confezioni da 250 gr di Cafè Chiapas arabica monorigine vuoi ordinare?  Caffè monorigine coltivata nelle Comunità Zapatiste del Chiapas (Messico).  Il caffè del Chiapas è riconosciuto come una delle migliori arabiche al mondo. Il suo gusto delicato mantiene la peculiarità aromatica dell’area di provenienza, con un equilibrio nei toni di acidità e dolcezza e un aroma fruttato e floreale.

Quante confezioni da 250 gr di Cafè Excelente Espresso vuoi ordinare? Caffè proveniente dal 100% arabica Chiapas,  appositamente macinato per la  macchina espresso

Quante confezioni da 250 gr di Cafè Decaffeinato vuoi ordinare? Proveniente dall'arabica messicana, viene decaffeinato con un metodo naturale: il processo di estrazione della caffeina avviene mediante l'utilizzo di vapore acqueo e acetato di etile, sostanza organica presente già in origine nel chicco di caffè. Il contenuto residuo di caffeina è inferiore allo 0,10%.

Quante confezioni da 500 gr di Cafè in grani vuoi ordinare? Miscela di caffè in grani di arabica, raccolto dalle cooperative Zapatiste del Chiapas, e robusta, raccolto dalla Kagera Cooperative Union della Tanzania.

Quante cialde di miscela classica vuoi ordinare? Le cialde vengono prodotte a partire dall'arabica del Messico e dalla robusta, proveniente dalla Tanzania (coltivata dalla coop. Kagera).

Quante cialde di decaffeinato vuoi ordinare? Le cialde vengono prodotte a partire dall'arabica del Messico e dalla robusta, proveniente dalla Tanzania (coltivata dalla coop. Kagera).

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