Перші страви

Request edit access

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Перші страви

Email *

Record my email address with my response

П.І.П *

Варіант 1

Перші гарячі страви готують в ? *

1 point

соусному відділенні гарячого цеху

суповому відділенні гарячого цеху

Перші холодні страви готуть в ? *

1 point

холодному цеху

соусному відділенні гарячого цеху

суповому відділенні гарячого цеху

Перші страви подають у підігрітих столових тарілках до температури
*

1 point

30 градусів

40 градусів

45 градусів

Багато перших страв мають високу енергетичну цінність тому що ?
*

1 point

калорійність перевищує норму

до складу їх входять м'ясо, риба, крупи, бобові та макаронні вироби.

збалансована норма всіх поживних речовин та компонентів

Перші страви класифікують за ?
*

1 point

характером рідкої основи

наявністю в них м'яса

температурою подавання

способом подачі

способом приготування

Required

Гарячі перші страви готують на ? *

1 point

воді

бульйоні

сироватці

молоці

буряковому квасі

овочевому відварі

Required

За характером рідкої основи перші страви поділяють на?
*

1 point

3 групи

4 групи

5 груп

За температурою подавання перші страви поділяють на ?
*

1 point

гарячі

теплі

холодні

Required

Солодкі перші страви у весняно-літній період подають ?
*

1 point

холодними

гарячими

За способом приготування розрізняють перші страви ?

1 point

солодкі

різні

заправні

молочні

пюреподібні

прозорі

Submit

Clear form

This form was created inside of ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД "БЕРДЯНСЬКИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ".

Does this form look suspicious? Report

Forms