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【JSA台灣本部】6/15-16日本和菓子藝術講師認證課程(2天集中課程)
課程作品照片
師資介紹
📍授課老師:鳥丸 優希 (日本JSA本部講師)
📍課程共同設計:『御菓子司 杵屋豊光』
課程介紹

※總時數 : 2小時 X 6堂課 = 12小時
※作品數量 : 17個作品
※使用技巧 : 52種技巧

在課程中依序的學習之下,即使是初學者也可以親手做出可媲美店鋪中販賣的和菓子的作品。
在此6堂的課程當中,你將會學到成為講師所必備的各種技術。此課程特別聚焦於和菓子之中被稱為上生菓子的『練切(nerikiri)』,學習如何利用各種塑型工具來具體呈現四季五感。

🌼第一堂『春 櫻花餡』

・春天的原野・櫻花・蝴蝶

<學習內容>
和菓子的基礎知識
染色
包餡
外皮的擀法
外暈染技法
金團過篩的方法
三角棒的使用方法
外皮折法

🌼第二堂『夏 梅子餡』

・煙火・水面・牽牛花

<學習內容>
丸棒塑形工具的使用方法
取型模具的的用法
漩渦呈現方式
切割方法(用線)
漸層式暈染
紗布造型技法

🌼第三堂『秋 南瓜餡』

・楓葉・菊花・玫瑰

<學習內容>
刻紋的刻法
二重包餡
內暈染技法
葉脈的呈現方法
花蕊的表現方式
利用三角棒做出造型變化

🌼第四堂『冬 豆沙餡』

・富士山・和服・椿

<學習內容>
漸層式紗布造型技法
揉捏的手法
練切外皮組合方式2種

🌼第五堂『創作 黑芝麻餡』

・幸運草・兔子・小鳥

<學習內容>
剪刀的用法
紗布造型技法變化
造型設計
挑戰西洋風的設計風格

🌼第六堂『畢業製作』

融合運用前五堂所學到的技術,製作2個自己獨創的練切上生菓子。

通過課程的畢業檢定考試,即代表畢業之後可以立刻以講師身份開班授課(包括認證課程)。
此外,並非只要出席每一次的認證課程就能順利成為講師,唯有通過協會所舉辦的畢業檢定考試才能讓自己擁有自信,日後也能以講師的身份繼續活躍於這個領域。(考試未通過的情況下,將擇日再次進行考試)

注意事項
✅這六堂課程,學員必須依照順序從第一堂開始上課,我們會確認每一堂的出席。
✅課程開始後,概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。(如在不得已情況下須更改上課日期,請提出與我們商量。)
✅第六堂課程結束之後,必須進行本協會講師認證的手續
✅當認證手續完成後,會在4週內發送講師認證書。
✅認證完成後,講師會收到一份禮物,包含自行授課用講義3份(連同證書寄出),以及講師說明手冊。
報名資訊
【開課日期】

✨2019年6月15日(六)10:00~18:00

✨2019年6月16日(日)10:00~18:00

【開課地點】台北市

台北市松山區復興南路一段45號9樓之1
(捷運忠孝復興站5號出口往微風廣場方向步行約10分鐘)

※場地暫定於上方地址,但有可能會變更至其附近場所(但同樣都是忠孝復興捷運站走路10-15分鐘腳程)

【費用】

①2小時 × 6堂 總費用 含稅 43,700元 (含課程費用 、材料道具費、認證費)
②年會費 $900元(依入會月份按月計算)(目前已是JSA會員者不需額外繳交費用)

⚠️第①項費用請於表單送出後3天內匯款完成才算報名成功
⚠️第②項費用需在第二天當天課程結束前以「現金」方式繳納

【報名日期】

2019年1月2日~
※報名人數額滿即關閉表單

【報名流程】

①填寫並送出表單
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3日內我們會為您保留名額。
(若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳「匯款相關資訊」→若無法在期限內完成匯款,我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確實完成以上步驟以免影響到您的報名權益,謝謝!
※若您沒有使用E-mail的習慣,請在送出報名表單後將報名資訊傳訊息至協會Line官方帳號,
我們會將「課程報名確認信」以Line傳送給您。

【客服信箱】

如果在報名上有任何疑問,歡迎聯絡我們唷!

日本salonaise烘焙協會(JSA)台灣本部
莎羅貴婦股份有限公司
地址:10556台北市松山區復興南路一段45號9樓-1
E-mail : taiwanoffice@salone-ze.net
Tel:(02)2777-4556
Line官方帳號:http://line.me/ti/p/%40zfe0203w

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