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¿Qué entendiste de las ETA´s?
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¿A qué se denomina ETA?
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¿Quiénes son los grupos más vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos?
*
Jóvenes
Embarazadas
Niños
Ancianos
Personas con inmunodefisciencia
Animales
Required
¿Cuáles son los factores desfavorables para el desarrollo de las bacterias?
Agua
pH ácido
Temperatura (corporal)
Sal
AW
Según lo leído de la Escherichia Coli... ¿Cuál es el agente causal?¿Cuáles son los síntomas?
*
Your answer
¿Qué consideraciones hay que tomar a la hora de manipular alimentos?
*
Evitar la contaminación cruzada entre lo crudo-cocido
Guardar ,en la heladera, las frutas y verduras junto con las carnes y mariscos
Lavar siempre, los utensilios que van a utilizarse
No lavar las frutas ni verduras
No descongelar los alimentos afuera del freezer
Tratar de usar tablas diferentes para las frutas y carnes
Utilizar agua potable
No mantener la cadena de frío.
Required
¿Entre qué temperaturas se produce LA ZONA DE PELIGRO ?
*
-2°C a 5°C
120°C a 150°C
60°C a 70°C
5° a 60°C
Debajo de los 5°C
Ninguna de las anteriores
No hay zona de peligro
¿Cómo es posible potabilizar el agua?
*
Choose
potabilizarla antes de su consumo,colocando 2 gotas de lavandina por litro de agua dejándola reposar por 30 minutos
hirviéndola durante 5 minutos.
colocando 2 gotas de lavandina por litro de agua dejándola reposar por 5 minutos
¿A qué se denomina alimento CONTAMINADO?
*
Choose
Aquellos que contenga agentes vivos , sustancias químicas, minerales u oránicas extrañas
Aquel que ha sido adicionado de adictivos no autorizados o sometidos a tratamientos de cualquier naturaleza para disimular u ocultar alteraciones
aquel que respondiendo a las reglamentaciones no contiene sustancias no autorizadas
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