棒棒糖蛋糕講師證書課程的內容規劃非常完善，在12小時的課程之中，可藉由製作出17個作品學到50種以上的技巧。
課程的編排從適合棒棒糖蛋糕的麵糰製作方法、造型方法、巧克力的調色方法、如何光滑的批覆巧克力的方法…等等基礎的內容開始，進而挑戰形狀複雜的棒棒糖蛋糕製作、圖案繪製技巧、披覆多層巧克力的方法，可獲得廣泛且深入的學習。

此課程是由目前在日本, 香港, 台灣已經培育13,000名以上講師的日本salonaise烘焙協會所開發，專門培育棒棒糖蛋糕講師的證書課程。

不用說擁有可愛的外表，尺寸大小容易入口且攜帶方便、不須切開即能一口吃下的棒棒糖蛋糕，在小孩之間享有超高人氣。
由於只要學會基礎的技巧，便能運用自如的做出各式各樣的設計，在萬聖節或聖誕節、情人節或生日等各種活動中，無庸置疑的一定能成為最矚目的焦點！！

而且最重要的是，JSA是在『追求美味』的基礎上開發出此課程。在JSA棒棒糖蛋糕講師證書課程中，不僅6堂課的作品全部都是不同的口味，更使用減糖配方，製作出無論是大人或小孩都很喜歡的風味及口感。

從協會剛成立的時候開始，開發課程的日本老師就持續不斷的向有在販售棒棒糖蛋糕，或是有出版棒棒糖蛋糕書籍等等，世界中著名的老師們學習製作棒棒糖蛋糕的技術與知識。
雖然由於不同國家其環境以及使用的材料有所不同，回到日本之後要重現在國外學習時所製作出的作品非常困難，在研發上耗費多年的時間，但最終總算開發出僅使用日本市售的材料便可製作出既美味又漂亮的棒棒糖蛋糕的課程。

此外，雖然源自於美國的棒棒糖蛋糕(cake pops)，現今在全世界已為極具人氣的裝飾甜點，但在香港可學習的教室仍少之又少，因此我們由衷希望能與未來即將成為講師的各位一同宣揚製作棒棒糖蛋糕的樂趣。