Request edit access
JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.
Технологія приготування гарнірів
Технологія приготування гарнірів
* Indicates required question
Email
*
Record my email address with my response
П.ІП
*
Варіант 1
Гарніри з овочів можуть бути ?
*
1 point
простими, комбінованими і складними.
простими, складними
комбінованими і простими
Залежно від виду теплової обробки розрізняють гарніри з овочів ?
*
1 point
відварних, тушкованих, запечених, смажених, припущених
запечених, смажених, припущених
відварних, тушкованих, запечених
Під час теплової обробки маса овочів ?
*
1 point
збільшується
зменшується
не змінюється
Овочі смажать основним способом при нагрітій сковороді при температурі?
*
1 point
90
100-120
130-140
При приготуванні гарніру "Картопля фрі" її солять на ?
*
1 point
початку приготування
в середині приготування
в кінці приготування
Овочі для гарніру запікають при температурі ?
*
1 point
100-120
200-240
250-280
Страви і гарніри з овочів готують в ?
*
1 point
в овочевому цеху
в гарячому цеху
в холодному цеху
Страви і гарніри подають в ?
*
1 point
в баранчиках
в порціонних сковородах
столових мілких тарілках
всі відповіді вірні
Яку суміш жирів краще використовувати для фритюру?
*
1 point
Рослинний і молочний
Рослинний і риб'ячий
Рослинний і тваринний
Овочі в комбінованих гарнірах повинні поєднуватися між собою за
*
1 point
завнішнім виглядом
смаком і кольором
Варіант 3
Submit
Clear form
This form was created inside of ДЕРЖАВНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД "БЕРДЯНСЬКИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ".
Does this form look suspicious?
Report
Forms
Help and feedback
Contact form owner
Help Forms improve
Report