Риба,обробка ,приготування напівфабрикатів

Request edit access

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

12/11,тому що 4 питання має 2 варіанти відповіді

Чим цінна мякоть риби? *

1 point

неповноцінні білки

повноцінний білок

вітаміни

вуглеводи

Чим цінна шкіра риби? *

1 point

мінеральні речовини

жирні кислоти

повноцінні білки

неповноцінні білки

Чим цінний жир риби? *

1 point

вітаміни жиророзчинні

мінеральні речовини

насичені жирні кислоти

ненасичені жирні кислоти

Яка риба має хрящовий скелет? *

2 points

осетр

мінтай

окунь

мінога

Required

Яку родину риб починають розбирати з видалення спинного плавника? *

1 point

окуневих

лососеву

осетрову

коропову

Що таке тушка риби? *

1 point

це риба без голови,плавників і нутрощів

це ціла риба

це риба без голови

це риба без голови.нутрощів.і кісток

Які напівфабрикати отримують при пластуванні риби? *

1 point

2 філе

кругляки

філе з шкірою і частину з хребтом

частину з хребтом і чисте філе

Де роблять розріз для видалення нутрощів у середньої риби? *

1 point

від анального отвору до голови

від голови до анального отвору

через отвір після видалення голови

під грудними плавниками

Який хліб і чому кладуть в котлетну рибну масу? *

1 point

чорний .щоб відтінити колір котлетної маси

чорний.щоб надати специфічний присмак

білий ,щоб не змінити смак риби

білий,щоб відтінити колір риби

Яка особливість родини коропових? *

1 point

мясо з прошарками жиру

дозрііває при засолюванні

має міжмязові кістки

має смачне мясо

Яка риба немає кишечника? *

1 point

білуга

мінога

севрюга

кета

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. Report Abuse - Terms of Service - Privacy Policy

Forms