Тест HoReCa

Request edit access

JavaScript isn't enabled in your browser, so this file can't be opened. Enable and reload.

Тест HoReCa

за каждый правильный ответ 1 балл

Sign in to Google to save your progress. Learn more

Группа, Имя, Фамилия, (обязательно) *

1. HoReCa - это... *

1 point

Captionless Image

сфера взаимодействия гостиницы, ресторана и кафе

технология создания инновационных блюд

нововведение, внедрённое или внедряемое новшество, обеспечивающее повышение эффективности процессов и улучшение качества продукции, востребованное рынком

2. Кейтеринг – это… *

1 point

Captionless Image

отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на удаленных точках

продажа товаров и услуг в розницу

продажа продукции собственного производства

3. Шведский стол предполагает обслуживание... *

1 point

Captionless Image

официантами

самообслуживания

частичное обслуживание

4. Candy-бар – это… *

1 point

Captionless Image

сладкий стол

стол для детей

стол-фуршет

5.Стиль фьюжн – это… *

1 point

Captionless Image

азиатская кухня

европейская кухня

смешение многих кулинарных традиций

6. Процесс придания жидкостям формы сферы называется... *

1 point

Captionless Image

эмульсификация

сферификация

желатинизация

7. Технология, позволяющая разделить сок на 3 субстанции называется... *

1 point

Captionless Image

центрифугирование

сферификация

эмульсификация

8. Технология желатинизации выполняется с помощью добавок: *

1 point

Captionless Image

мальтодекстрин

агар-агар

цитрат

9. Технология HoReCa - это... *

1 point

Captionless Image

мясо, овощи, вино

желатин, термомикс, кухня

гостиница, ресторан, кафе

10. Первая аксиома современной кулинарии гласит: *

1 point

Captionless Image

блюдо должно быть дешевым

блюдо должно быть здоровым

блюдо должно быть весёлым

Submit

Clear form

Never submit passwords through Google Forms.

This content is neither created nor endorsed by Google. - Terms of Service - Privacy Policy

Does this form look suspicious? Report