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Curso Teórico Práctico de Cultivo de Hongos
El cultivo de hongos es una actividad agrícola intensiva con importante impacto social y ambiental ya que provee:
alimentos, medicinas, forrajes, enmiendas orgánicas, biomateriales y químicos industriales.

Este curso se dicta como parte de las actividades del proyecto "COFECYT ESPRO 2017 Impulso al cultivo de hongos comestibles y medicinales en el sudoeste y costa atlántica bonaerenses"

​Con el mismo se busca brindar formación al sector productivo, vincular actores del ámbito académico e integrar agentes institucionales de la región.

Son dos jornadas completas del Viernes 10 hasta el Sábado 11 de Mayo de 2019
El evento del día Viernes será en la zona céntrica de la ciudad de Mar del Plata (lugar a confirmar)
La dirección del evento del día Sábado será en el predio de Invernaderos Nahiel (Camino de San Francisco y Hermann Gmeiner, zona de Sierra de los Padres)

Se cobra una inscripción de AR$ 1000 con el fin de recaudar dinero para sostenimiento de proyectos productivos solidarios y educativos.
En el mail de confirmación se reciben los datos para realizar la transferencia bancaria.
Por cuestiones didácticas los cupos son limitados.

Email address *
Programa del curso
DOCENTE
Dr. Ramiro González Matute (LBHCyM-CERZOS-UNS/CONICET) rmatute@criba.edu.ar

COORDINADORES
Dr. Pablo Postemsky (LBHCyM-CERZOS-UNS/CONICET) pablop@criba.edu.ar, director del proyecto.
Lic. Esp. Lorena Urroz (INTA Mar del Plata) urroz.lorena@inta.gob.ar, agente de extensión.
Ing. Agr. Carlos Rosso (CLONAR Mar del Plata) ingcarlosrosso@hotmail.com, vinculación y gestión local.

CRONOGRAMA DE CLASES

Clase 1: día Viernes 10 de Mayo

Mañana de 8:30 a 12:30 hs. Presentación General. Conceptos teóricos de los hongos, propiedades, características y tipos. Panorama mundial y nacional de la producción de hongos. Café. Sistemas y ventajas de la producción. Características y manejo del inóculo. Tipos de Sustratos.

Tarde de 14:00 a 18:00 hs. Métodos de descontaminación del sustrato. Contenedores. Café. Procedimiento general de producción de hongos de especialidad (Pleurotus, Shiitake, Reishi). Flujo de producción.

Clase 2: día Sábado 11 de Mayo

Mañana de 8:30 a 12:30 hs. Práctica. Diseño de una granja productora. Control ambiental. Café. Momento de cosecha. Manejo post-cosecha. Manejo de Pestes y Enfermedades.

Tarde de 14:00 a 18:00 hs. Práctica. Errores más comunes. Usos del sustrato residual. Cualidades nutricionales y medicinales de los hongos. Café. Demanda y oferta. Comercialización, marketing. Posibles mercados. Entrega de certificados.

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Condición regular o becado
Soy inscripto regular, entiendo que tendré que pagar AR$ 1000 previamente a la llegada y por depósito bancario *
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Soy inscripto regular, entiendo que recibiré un mail de verificación con los datos para realizar el depósito bancario *
Entiendo que mi lugar en el curso solo estará reservado una vez que se confirme el depósito bancario *
Muchas gracias por tu tiempo!
Para más información sobre las actividades del Laboratorio de Biotecnología de Hongos Comestibles y Medicinales (CERZOS-UNS/CONICET, Bahía Blanca) buscanos en el Facebook: "Asesoramiento para el cultivo de Hongos"
Gírgolas (hongos del género Pleurotus) creciendo sobre sustratos a base de cáscara de girasol
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