課程介紹
※總時數 : 6堂課 共8小時
※作品數量 : 17個作品
※使用技巧 : 40種技巧


🌼第一堂『扇形煎餅』（1.5小時）                                                

＜學習內容＞                            
此堂課將學習雞蛋煎餅麵團的製作方法・扇形煎餅的成型方法・雞蛋煎餅的家庭式烘烤方法・圖案的烙印方法。

為了在家裡也能享用清脆且輕盈口感的雞蛋煎餅，因此與和菓子職人內藤先生共同開發出獨創的家庭式烘烤方法。

🌼第二堂『落雁』（1.5小時）

＜學習內容＞
此堂課將學習落雁的製作方法・取型方法（2種）・染色方法・風味的添加方法（草莓風味・抹茶風味・橘子風味）。

可製作出入口即化且正統道地的落雁。

🌼第三堂『雲平2種』（2小時）

＜學習內容＞
此堂課將學習雲平麵團的製作方法（2種）・染色方法・取型方法・漸層色的製作方法・大理石紋路的製作方法・呈現立體感的乾燥方法・烘烤方法・立體造型的製作方法（紙鶴・千代結・切結(結び切り)・觀世水圖紋）。

藉由學習2種雲平的製作方法表現出日本的四季。

🌼第四堂『石衣（松露）』（1.5小時）                
                                                                             
＜學習內容＞                                  
此堂課將學習內餡(ねき餡)的製作方法・染色方法・調味方法・花紋的製作方法（3種）・すり蜜(SURIMITSU)的製作方法・裹糖衣的方法。

製作出宛如玻璃彈珠般可愛又絢麗的石衣。                
                                                 
🌼第五堂『すはま（州浜）』（1小時）

＜學習內容＞
すはま（州浜）麵團的製作方法・染色方法・將麵團揉圓的方法・花朵及葉子的塑型方法・竹籤的串法。

以經典的串糰子為原型，加上JSA所擅長高藝術性的設計，製作出別具特色的州浜菓子。

🌼第六堂『畢業製作』（30分）

運用前五堂課所學到的技巧，在時間內製作出2款原創設計的すはま（州浜菓子）。

由於身為講師必須具備開發獨創課程的能力，因此藉由畢業製作訓練各位能獨自構思出原創設計以及思考時間分配。
此外，藉由考試合格的肯定，課程結束後便能懷抱自信，並以講師的身份持續活躍於這個領域。

※由於使用材料的因素，建議第五堂課及第六堂課於同一天進行。

⚠️課程的6堂，學員必須依照順序從第1堂開始上課。

⚠️課程開始後，概不接受任何理由的退費。請深思熟慮後再報名參加。（如在不得已情況下必須更改上課日期，請與我們商談。）

⚠️依據廠商的庫存情況，道具組內的商品款式或顏色可能有所改變，敬請見諒。

⚠️7次課程結束之後，必須進行本協會講師認證的手續。(認證費用 $1,500)
年會費　$300

⚠️登錄講師認定後，會在4星期後以郵寄的方式寄出日本salonaise烘焙協會的講師認證書 (日後再認證的情況均不受理)
另外，正式成為講師將收到一份禮物。包括可自行授課用的食譜3份，及講師說明手冊(免費)。

【課程資訊】
日本人老師Online課程
日期: 2021年8月28, 29日 (星期六,日)
時間: 10:00-15:00 (8/28)
          10:00-14:00 (8/29)
地點: 自家 (以zoom連接)
導師: JSA日本講師 (附普通話翻譯)


【費用】
 共8小時
①課程費用 $4,600
②所需材料·道具·課本費用 $2,500
③認證費用 $1,500 ( 認證書·自行授課用食譜3份 )
④年會費　$100 (一年$300, 10/1-翌年 9/30)
⚠️請於預約後3天內, 將費用轉帳至本協會戶口, 才算成功報名


【報名日期】

~2021/8/19
~額滿即止, 敬請留意~


【報名流程】

①填寫並送出預約表格
②收到「課程報名確認信」→收到此信後3天內我們會為您保留名額。
   (若2個工作天內尚未收到信件請立即與我們聯絡)
③於期限內匯入款項並回傳匯款收據→若無法在期限內完成匯款，我們將取消您的報名資格。
④收到「入帳確認/報名完成」信件

※請確定完成以上步驟以免影響到您的報名，謝謝！
※若您沒有使用E-mail的習慣，請在送出預約表格後將報名資訊傳訊息至協會whatsapp:9858-3610，
    我們會將「課程報名確認信」以Whatsapp傳送給您。


【聯絡我們】

如果在報名上有任何疑問，歡迎隨時聯絡我們！

日本salonaise烘焙協會(JSA)香港本部
Salonaise HK Co., Ltd
地址: 銅鑼灣禮頓道77號禮頓中心20樓26室
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