DEGUSTACIÓN DE VINOS
TASTING WINES
DE VERANO
DEgustación de tres cepas diferentes especiales para refrescar el verano
Secreto - SBlanc, Tiny Trials - Chardonnay, Secreto Rosé
$20.000
CENTENARIO
Tres copas de Viñedos centenarios del Fundo San Carlos de Cunaco.
San Carlos - Malbec , ViBo - Viñedo Centenario, Cuvée Infinito
$30.000
Carta de temporada
Seasonal menu
ENTRADAS
STARTERS
Buñuelos de espinaca con salsa romesco, cebolla mágica y piel de limón confitado.
(I)Spinach buñuelos with romesco sauce, magic onion and confit lemon peel.
(P)Bolinhos de espinafre com molho romesco, cebola mágica e casca de limão confitada.
16.000
Duraznos a la plancha, ricotta casera, albahaca, prosciutto y regañá.
(I)Grilled peaches, homemade ricotta, basil, prosciutto, and crisp flatbread.
(P)Pêssegos grelhados, ricota artesanal, manjericão, presunto cru e pão crocante tipo regañá.
16.500
Habas salteadas en mantequilla de miso, mandarina y limón, puré de coliflor ahumado, broccolini, yema curada y kohlrabi.
(I)Pan-seared fava beans in miso butter, mandarin and lemon zest, served with cauliflower purée, broccolini, cured egg yolk and kohlrabi..
(P)Favas salteadas em manteiga de miso, tangerina e limão vivo, purê de couve-flor, brócolis, gema corada e kohlrabi.
14.500
Betarraga al rescoldo, cremoso de cabra, naranjas, pistacho, alcaparras fritas, cebolla, hierbabuena y chips de ajo.
(I) Roasted beetroot with goat cheese cream, citrus segments, crushed pistachios, crispy capers, fresh onion, mint, and garlic chips.
(P) Beterraba assada na brasa com creme de queijo de cabra, gomos cítricos, pistaches tostados, alcaparras crocantes, cebola fresca, hortelã e chips de alho.
15.000
Croquetas de jaiba con salsa de pimentón y kale frito
(I) Crab croquettes with smoked peppers sauce and fried kale
(P) Croquetes de caranguejo com molho de pimentão.
16.000
Tiradito de pesca del día, ensopado de betarraga, palta, frutilla, chips de betarraga y huacatay.
(I)Tiradito of the day catch, beetroot soup, avocado, strawberry, beetroot chips and huacatay.
(P)Tiradito de peixe do dia, ensopado de beterraba, abacate, morango, chips de beterraba e huacatay.
16.500
Empanadas de filete con chancho en piedra.
(I) Empanadas cooked in the clay oven with chancho en piedra sauce.
(P) Empanadas de filé com vinagrete.
16.000
Tartaro de filete, polenta frita y alcaparras.
(I) Steak tartare, fried polenta and capers.
(P) Tartare de filé, polenta frita e alcaparras.
17.000
Tabla de quesos Affiné con dulce de membrillo, nueces saladas y crackers de garbanzos.
(I) Affine cheeses with homemade quince jelly, salty walnuts and chickpeas crackers.
(P) Tábua de queijos affiné com doce de marmelo, nozes salgadas e biscoito de grão de bico.
20.000
MENÚ DE NIÑO/A
KIDS’ MENU
Hamburguesa doble carne, pepinillo, mix de hojas, aros de cebolla, queso cheddar y salsa de ketchup casera con papas fritas.
(I) Double meat burger, pickle, leaf mix, onion rings, cheddar cheese and homemade ketchup sauce with wood fresh fries..
(P) Hambúrguer de duplo carne, pepino, mistura de folhas, anéis de cebola, queijo cheddar e molho de ketchup caseiro com batatas fritas..
15.000
Hamburguesa doble carne, queso cheddar y salsa de ketchup casera con papas fritas.
(I) Double meat burger, cheddar cheese and homemade ketchup sauce with wood French fries.
(P) Hambúrguer de duplo carne, queijo cheddar e molho de ketchup caseiro com batatas fritas.
13.000
BIVALVOS
Almejas rosadas vivas de Chiloé.
(I) Alive clams from chiloé.
(P) Ameijoas rosadas vivas de chiloé.
26.500
Bivalvos vivos, ostras japonesas y almejas rosadas de Chiloé.
(I) Japanese oysters and clams from Chiloe.
(P) Bivalvos vivos. otras japonesas y amêijoas chilenas.
29.000
Ostras japonesas vivas de Chiloé.
(I)Alive Japanese oysters from Chiloé.
(P) Ostras japonesas vivas de Chiloé
28.500
DE LA COCINA
FROM THE KITCHEN
Cappelletti con ricota y espinaca, emulsión de mantequilla de limón, almendras y huacatay.
23.000
Milanesa de berenjena ahumada, ensalada de lechugas orgánicas, encurtidos y romesco.
(I) Smoked eggplant milanese, organic lettuce salad, pickled vegetables, and Romesco sauce.
(P) Milanesa de berinjela defumada, salada de alface orgânica, legumes em conserva e molho romesco.
19.500
HORNO DE BARRO
CLAY OVEN
Filete envuelto en tocino ahumado, romero y chimichurri.
(I) Filet mignon wrapped in smoked bacon and rosemary.
(P) Filé envolto em bacon defumado, alecrim e chimichurri.
25.000
Cordero braseado con pan a la plancha, chimichurri, hierbas, naranja quemada y yogurt natural.
(I)Braised lamb with homemade bread, chimichurri, herbs, burnt orange and natural yogurt.
(P)Cordeiro cozido com pão na chapa, chimichurri, ervas, laranja queimada e iogurte natural.
21.500
Escalopa de pollo a la napolitana.
(I) Neapolitan chicken schnitzel.
(P) Escalope de frango à napolitana.
25.000
DE LA PARRILLA
GRILL
Merluza con alioli y gremolata.
(I) Grilled hake alioli and gremolata.
(P) Pescada grelhada com alioli de alho e gremolata.
23.000
Lomo vetado con mantequilla de hierbas.
(I) Ribeye with herb butter.
(P) Contrafilé com manteiga de ervas.
27.500
Asado de tira con chimichurri.
(I)Beef short ribs with chimichurri.
(P) Costela de boi grelhada com chimichurri.
32.000
Entraña con chimichurri.
(I)Skirt steak with chimichurri.
30.000
Pulpo de Juan Fernandez, papas rotas, porotos granados escabeche y alioli.
(I) Octopus from Juan Fernandez, with broken potatoes, and pickled cranberry beans and alioli.
(P) Polvo de Juan Fernandez, batatas amassadas, feijão-vermelho em conserva e alioli.
23.000
ACOMPAÑAMIENTOS
SIDE DISHES
Ensalada de la huerta y limoneta de mostaza.
(I) Garden green salad with lemon mustard dressing.
(P) Salada de horta e limonada de mostarda.
5.000
Mix de hojas, durazno, queso azul y nueces especiadas.
(I) Green leaves salad with peach, blue cheese and spiced walnuts.
(P) Mistura de folhas, pêssegos, queijo azul e nozes especiarias.
9.500
Hojas verdes, palta, frutilla, cebolla morada y cracker de semillas.
(I) Green leaves salad with avocado, strawberry , red onion and seed crackers.
(P) Folhas verdes, abacate, morango, cebola roxa e biscoito de sementes.
9.500
Papas fritas con tajín.
(I) French fries with tajin.
(P) Batatas fritas com tajín.
6.000
Puré de papa, cebolla al rescoldo con mantequilla noisette.
(I) Potato pure, grilled onion and noisette butter.
(P) Purê de batata, cebola grelhada com manteiga noisette.
7.000
Papa camote al horno, ajo chips, yogurt de kefir, cilantro, hierbabuena, almendras y ají jalapeño.
(I) Sweet potato, garlic chips, Kefir yogurt, cilantro, mint, almonds and jalapeno pepper.
(P) Batata -doce, chips de alho, iogurte de kefir, coentro, hortelã, amêndoas e pimenta jalapeño
8.000
Mil hojas de papa, cebolla mágica, perejil y alioli.
(I) Millie-feuilli, caramelized onion, parsley and Aioli.
(P) Mil folhas de batata, cebola caramelizada, salsa e aioli.
9.500
POSTRES
DESSERTS
Hojaldre, durazno en almíbar, mascarpone, albahaca y toffee.
(I) Puff pastry with peaches in syrup, mascarpone, basil, and toffee.
(P) Folhado com pêssegos em calda, mascarpone, manjericão e toffee.
10.000
Flan con mascarpone casero y dulce de leche.
(I) Flan with homemade mascarpone and dulce de leche
(P) Flan com mascarpone feito em Casa y doce de leite.
10.000
Pavlova, cremoso de hojas de higuera, cerezas y huacatay.
(I)Pavlova fig leaf cream, cherries and huacatay.
(P) Pavlova, creme de folhas de figo, cerejas e huacatay. .
10.000
Chocolate, cremoso de maní, albahaca, frutos rojos y aceite de albahaca.
(I) Chocolate, peanut cream, basil, red berries, and basil oil.
(P) Chocolate, creme de amendoim, manjericão, frutos vermelhos e óleo de manjericão.
10.000
Tabla de quesos Affiné con dulce de membrillo, nueces saladas y crackers de garbanzos.
(I) Affine cheeses with homemade quince jelly, salty walnuts and chickpeas crackers.
(P) Tábua de queijos affiné com doce de marmelo, nozes salgadas e biscoito de grão de bico.
20.000
Paleta de chocolate, bañada en chocolate y toffee.
6.000
BAR
APERITIVOS
APPETIZERS
Pisco Sour Catedral
11.000
Pisco Sour
6.400
Rosé Sour
6.000
Chardonnay Sour
6.000
Aperol Spritz
8.000
Ramazzotti Spritz
8.000
St Germain Spritz
8.000
Vermut Bianco/ Rosso Luther
5.000
Campari
5.500
Negroni
7.500
CERVEZAS
BEERS
Peroni Sin Alcohol
4.900
Viejo Lobo
6.800
Kunstmann Torobayo
4.500
Kross Golden
4.500
Austral Lager
4.500
Austral Calafate
4.500
Corona
3.900
BAJATIVOS
DIGESTIVE
Amarula
6.500
Drambuie
6.000
Baileys
6.000
Jägermaister
6.000
Disaronno Velvet Cream
6.000
Fernet
5.800
Campari
5.500
Amaretto Disaronno
6.500
Araucano
5.200
Frangelico
6.500
Menta Marie Brizard
5.100
Menta Nacional
3.500
Licor de Manzanilla
3.500
CAFÉ Y AGÜITAS
COFFEE AND TEA
Espresso
2.800
Espresso Doble
4.000
Americano
2.800
Cortado
3.200
Cortado Doble
4.200
Capuccino
4.200
Capuccino Doble
5.000
Macchiato
3.500
Té Damman
2.500
Agua de Hierbas Naturales
2.500
BEBESTIBLES
DRINKS
Bebidas
2.600
Prisma Water
Ultrapurificada 500 ml.
3.500
Limonadas
Lemonade
4.500
Jugos Naturales
Natural Juice
4.500
MAXA KOMBUCHA
Levantamuertos
Té Negro, cultivos de kombucha, azúcar de caña, agua purificada, jugo prensado en frío de limón, jengibre y ají verde.
5.000
Mate Menta
Yerba mate, cultivo de kombucha, azúcar de caña, agua purificada y menta fresca.
5.000
Lu-pulenta
Té negro fermentado, azúcar de caña, agua purificada, variedad de flores de lúpulo.
5.000
WHISKY
Chivas Regal
18 años
22.000
Chivas Regal
12 años
9.000
Johnnie Walker
Etiqueta Roja
6.000
Etiqueta Negra- 12 años
9.000
Jack Daniels
8.500
VODKA
Grey Goose
7.200
Absolut
Variedades
6.200
Stolichnaya
5.000
GIN
Bastardo
8.500
Beefeater
7.500
Tanqueray
7.000
Provincia Patagonia
7.000
Provincia Andes Dry
6.500
Lord Kiltrow
6.000
RON
Havana Club
7 años
9.000
Añejado especial
7.000
Reserva
5.000
PISCO
Kappa
8.000
Waqar
8.900
Mistral Nobel
6.000
Mistral 40°
5.000
Alto del Carmen 35°
5.000