Lasagne crémeuse à la courge et au porc rôti

Temps de préparation: 45 min

Cuisson: 1 h 30

Portions: 6

Ingrédients:

12 pâtes à lasagnes (moi, 9)

 2 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé (moi, plus +++)

Garniture

675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre

1/3 tasse (75 g ) d’huile d’olive

5 tasses (1 courge moy)  de courge Butternut, pelée et coupée en cubes  (moi, un peu moins)

2 oignons, émincés

1/2 tasse (125 g ) de bouillon de poulet

Sel et poivre

Béchamel

1/3 tasse (75 g) de beurre

1/2 tasse (70 g ) de farine tout usage

 2 tasses (500 g) de bouillon de poulet

 2 tasses (500 g) de lait

 1 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé (moi, environ ⅓ tasse)

Étapes:

Pâtes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et huiler légèrement. Réserver.

Garniture

Dans une grande poêle, dorer *la viande dans la moitié de l’huile. Réserver dans un bol.

Note de BM:

Important de bien faire dorer (rôtir) le porc haché, sur  feu au Maximum. Ensuite, on ne touche plus.

Dans la même poêle, dorer la courge et les oignons à feu moyen dans le reste de l’huile environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Saler et poivrer.

Déglacer avec ½ tasse de bouillon. Réserver au chaud.

Béchamel

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant.

Ajouter graduellement le bouillon, le lait et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes.

Hors du feu, incorporer le parmesan. Rectifier l’assaisonnement.

Réserver 2 tasses de sauce béchamel à part et ajouter le reste de béchamel au porc haché. Bien mélanger.

Montage***

***Note de BM: (voir plus bas pour une lasagne à 3 étages)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po), répartir la moitié du mélange de viande. Couvrir d’un rang de pâtes. Y répartir la moitié du mélange de courge.

Parsemer d’environ  1/2 tasse de mozzarella. Napper de 1/2 tasse de sauce béchamel. Couvrir d’un rang de pâtes.

Ajouter le reste du mélange de viande. Couvrir d’un rang de pâtes.

Ajouter le reste du mélange de courge, 1/2 tasse de mozzarella et 1/2 tasse de béchamel. Couvrir d’un rang de pâtes.

Y répartir le reste de la béchamel. Couvrir du reste de mozzarella.

Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

***Voici comment j’ai procédé pour une lasagne à 3 étages:

Étendre un  peu de mélange porc-béchamel au fond du plat de Pyrex 9 X 13 po.

1ère rangée:

3 pâtes à lasagne

Mélange de courges

Béchamel  (env. 1 tasse)

Fromage mozzarella râpé

2 ème rangée:

3 pâtes à lasagne

Le reste du mélange de porc-béchamel

3 ème rangée:

3 pâtes à lasagne

Le reste de la béchamel

Terminer par du fromage mozzarella râpé

Source:  Ricardo

Par: Blanc-manger