Pour 4 personnes :

1 tige de citronnelle

2 cuillères à table (30 ml) de gingembre frais, râpé

1/2 tasse (100 g) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) d'eau

2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron

1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron râpé

1/4 tasse (60 ml) de Curaçao

1 lb (500 g) de fraises tranchées

Couper la citronnelle en bâtonnets de 2 po (5 cm) et les frapper avec le dos d'une casserole pour les meurtrir.

Mettre dans la casserole. Ajouter gingembre, sucre, eau, jus et zeste de citron.

Porter à ébullition, ramener à feu doux et faire mijoter 5 minutes.

Laisser refroidir et passer au tamis. Incorporer le Curaçao.

Dans une coupe transparente, disposer les fraises tranchées et verser le sirop dessus.

Garnir de brins de mélisse ou de menthe.