Insalata d'agrumi, datteri, menta, olio d'oliva e cumino (per 4 persone)

- 4 clementine (o mandarini)

- 1 pompelmo rosa

- 1 arancia

- 4 datteri medjool i migliori (o 6-7 deglet-nour)

- 1 cucchiaio de pistacchi pelati

- 4 cucchiai di latte di mandorla

- 4 cucchiai d'olio d'oliva

- 4 cucchiai da tè d'acqua di rose

- 4 foglie di menta

- un pizzico di cumino

Pelare a vivo gli agrumi (vale a dire senza la buccia e le parti bianche). Procedere sopra un recipiente in modo da ricavare i succhi. Distribuire gli agrumi in dei bicchieri o dei piatti e versare sopra il succo. Aggiungere i datteri tagliati in 4, la menta e cospargere di pistacchi

Versare per ogni porzione: 1 cucchiaio da tè d'acqua di rose, 1 cucchiaio di latte di mandorla, 1 cucchiaio d'olio d'oliva e un pizzichino di cumino. Servire subito.

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