熱量：2239大卡

蛋白質：120公克 (21%)，脂肪：77公克 (31%)，醣類：269公克 (48%)

早餐

枸杞香菇雞肉粥

材料：

A. 米飯200公克、大骨湯300㏄

B. 枸杞10公克、雞肉45公克、香菇50公克、油條1/3根

調味料：鹽、白胡椒粉適量、香油1/2茶匙

作法：

1. 將大骨湯煮滾後加入白飯，滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
2. 加入切碎的雞肉和香菇片、枸杞攪拌均勻，煮約1分鐘後加入調味料，灑上油條末。

紅燒豆腐

材料：豆腐110公克

調味料：醬油適量、糖5公克

作法：

將水、豆腐、醬油煮滾後加糖，1分鐘後撈出。

炒油菜

材料：油菜100公克、蒜1粒

調味料：鹽少量、油1小匙

作法：

1. 油菜洗淨，切細。
2. 熱鍋後倒入1小匙油，以蒜末爆香後，油菜炒勻，起鍋前再加入適量的鹽調味。

脫脂牛奶

1杯 240㏄

午餐

紅豆飯

材料：紅豆10公克、白米70公克

作法：

1. 紅豆與白米洗淨。
2. 紅豆先煮10分鐘放涼。
3. 將煮過的紅豆與白米放進電鍋煮熟。

海帶結紅燒肉

材料：瘦豬肉45公克、海帶結100公克、蔥段10公克、薑1片、八角1粒

調味料：醬油1/2大匙、冰糖5公克

作法：

1. 豬肉切厚片，用熱水汆燙約1分鐘後洗淨。
2. 海帶結燙煮2~3分鐘。
3. 鍋中放蔥段、薑片、八角和肉塊，炒香加入酒、醬油、冰糖和水，大火煮滾後改小火慢燒。
4. 將豬肉與海帶煮軟後開大火收汁，至湯汁濃稠關火。

蒸高麗菜捲

材料：高麗菜60公克、絞肉35公克、胡蘿蔔20公克、芹菜10公克、蔥、薑適量

調味料：鹽、糖、太白粉、香油1/2茶匙、白胡椒粉適量

作法：

1. 將高麗菜心剪除後，整顆高麗菜放入鍋中煮軟約5~10分鐘。
2. 絞肉加入1/2茶匙鹽，拌勻至有黏性後加入糖、白胡椒粉與薑末拌勻，再加入少許太白粉、蔥花、胡蘿蔔碎、芹菜末與香油拌勻。
3. 高麗菜煮軟後，泡在冷水中，再一葉一葉取下來。
4. 將葉片的硬莖用菜刀拍軟，放上肉餡再捲起菜葉。
5. 表面上灑少許鹽，放入蒸鍋以滾水大火蒸15分鐘，盛出時淋上香油。

炒紅莧菜

材料：紅莧菜100公克、蒜頭1粒、薑絲10公克

調味料：鹽少許、油1小匙

作法：

1. 蒜頭拍碎；紅莧菜去尾切段。
2. 爆香蒜頭、薑絲炒香，加紅莧菜、鹽、水，拌炒至變色方可起鍋。

當歸薑絲羊肉湯

材料：羊肉35公克、老薑2片、蔥1根、當歸1片、嫩薑絲10公克、水2杯。

調味料：鹽少許

作法：

1. 材料洗淨，水滾開放入老薑、蔥段後加入羊肉片去腥。
2. 羊肉片變色，放入鹽、當歸煮滾，最後灑上嫩薑絲。

水果

水蜜桃（小）1顆

晚餐

地瓜飯

材料：地瓜60公克、白米60公克

作法：

1. 地瓜洗淨切小塊。
2. 將地瓜與白米放進電鍋煮熟。

綠蘆筍炒雞絲

材料：綠蘆筍100公克、雞里肌45公克、青蔥1根、蒜末適量

調味料：醬油1小匙、油1小匙

醃料：太白粉1小匙、鹽少許、白胡椒粉少許

作法：

1. 雞里肌切薄片與全部的醃料混合拌勻，約10分鐘後取出備用。
2. 熱鍋，加入1小匙油，放入作法1的雞肉片炒熟後備用。
3. 放入青蔥段、蒜末炒香後加入綠蘆筍、鹽和作法2的雞肉片以大火快速拌炒均勻。

柳松菇黑木耳炒肉絲

材料：柳松菇100公克、黑木耳（濕）30公克、肉絲17公克、青蔥1根、蒜末適量、水1/4碗

調味料：鹽少許、油1小匙

作法：

1. 柳松菇去根洗淨；黑木耳切絲備用。
2. 熱鍋，加入1小匙油，放入蔥段、蒜末爆香，將肉絲炒至變白撈出。
3. 陸續將柳松菇、黑木耳入鍋加水炒熟後調味，最後倒入肉絲炒均勻。

嫩薑炒川七

材料：川七100公克、嫩薑絲10公克

調味料：鹽少許、油1小匙

作法：

1. 川七挑除粗莖備用。
2. 熱鍋，倒入油1小匙，放入嫩薑絲爆香，加入川七拌炒一下，待葉片變色稍軟後加入鹽調味。

黑豆豬腳湯

材料：黑豆20公克、豬腳162公克、水1杯、蔥、薑適量

調味料：鹽少許

作法：

1. 豬腳洗淨切塊，水中加入蔥薑，將豬腳煮滾去泡沫。
2. 黑豆用油炒至裂開。
3. 將黑豆與豬腳一起煮開後轉小火煮至豬腳軟爛，加鹽調味。

水果

小蘋果1顆

早點

杜仲茶

材料：杜仲2片、水300㏄

作法：杜仲洗淨，加水以小火煮沸，5分鐘後熄火。

午點

市售黑麥汁

晚點

青木瓜肉片湯

材料：青木瓜100公克、肉片17公克、水2杯、太白粉1小匙

調味料：鹽少許

作法：

1. 青木瓜去皮切片。
2. 肉片沾太白粉，於滾水中汆燙後撈出瀝乾。
3. 水入鍋煮開，放青木瓜煮至八分熟，將肉片加入煮至熟軟，起鍋前加鹽。