BROWNIES

Ingrédients

• ½ tasse (120 g) de beurre
• 1 tasse (200 g) de sucre
• 2 oeufs
• 2 carrés (28 g chacun) de chocolat fondu
• 1 tasse (110 g) de farine tamisée
• ½ tasse (75 g) de noix  ou de pacanes hachées (+ 24 pacanes entières pour la garniture)
• ½ c. à thé (2 ml) de vanille

Préparation :

Défaire le beurre en crème et y mélanger parfaitement le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange soit  léger et mousseux. Ajouter les œufs battus, le chocolat, la farine, les noix, le sel et la vanille. Étendre comme du fudge dans un moule à gâteau graissé de 8 pouces carrés (20x20 cm) et cuire à feu doux à (325°F/163°C) 40 minutes (la recette originale disait 20 minutes, mais ce n’est pas suffisant). Couper en carrés au sortir du four. (Glacer au goût et garnir d’une pacane chacun des carrés)

Rendement : 24 petits carrés

Source : Livre de cuisine Purity – 875 recettes éprouvées, datant du début des années 50, recette no. 237, page 67

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Ingrédients:

• ¼ tasse (60 ml) de graisse fondue (mis du beurre)
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• ½ tasse (46 g) de poudre de cacao
• 1/3 tasse (80 ml) de lait
• 1 ½ c. à thé (7 ml) de vanille
• 3 ½ tasses (environ 450 g) de sucre à glacer tamisé

1. Mélanger ensemble la graisse (beurre), le sel et le cacao; ajouter le lait et la vanille.
2. Incorporer le sucre à glacer tamisé en trois fois en mélangeant jusqu’à lisse à chaque addition.
3. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de lait. Si le glaçage est trop clair, ajouter un peu de sucre à glacer.

Note de ma belle-mère : utiliser le ¾ de cette recette pour les brownies.

Source : inconnue (probablement une recette prise sur une boîte de préparation à gâteau)

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le dimanche 15 août 2010

http://lafilledelanseauxcoques.blogspot.com/2010/08/brownies.html