1 oeuf
1 c. à soupe de moutarde au basilic
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3-4 tomates séchées dans l'huile
1 gousse d'ail hachée
2 c. à soupe de parmesan frais râpé
¾ tasse d'huile de maïs
- Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol à haut rebord. À l'aide d'un pied mélangeur (ou d'une mixette comme moi, mais ça fait beaucoup de dégât....) bien émulsionner le tout.
- Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant jusqu'à obtenir une belle texture légère.