Biscuits siciliens au sésame (pour une vingtaine)

- 250 g de farine

- 80 g de lait (+ un peu)

- 70 g de saindoux (ou de beurre mou)

- 70 g de sucre semoule

- 1 cs de miel

- ½ càc de bicarbonate de sodium

- sel, graines de sésame complètes

Mélanger la farine au bicarbonate et au saindoux. Ajouter le sucre, un pincée de sel et le miel dilué avec le lait. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène. Si besoin ajouter un peu de lait. Former une boule, couvrir de papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 180°C. Former des bâtonnets de pâte de 5 cm de long et 2 cm d'épaisseur. Les écraser un peu puis les passer dans le lait et enfin dans le sésame. Les poser sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire une vingtaine de minutes. Les biscuits doivent dorer et devenir croustillants. Il se gardent plusieurs jours dans un boîte en fer blanc.