Curry d'agneau à la banane et pomme (pour 6 personnes)

- 1 kg de chair d'agneau (épaule ou gigot) ou de poulet

- 500 ml de lait de coco

-3 tomates grappe

- 3 pommes

- 2 bananes

Mélange:

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail (nouveau)

- 3 gousse de cardamome verte

- 2 cs de curry en poudre (de bonne qualité)

- 1 càc de gingembre frais râpé

- 1 càc de curcuma en poudre

- 1 càc de graines de coriandre

- 1 petit piment (type d'oiseau)

- ½ càc de cumin en poudre

- ½ botte de coriandre fraîche

- pincée de cannelle, clou de girofle,

- citron, sel, huile d'arachide

Couper la viande en dés. Dans un bol à mixeur mixer toutes les épices, l'oignon et l'ail. Ajouter 2 cs de jus de citron. Faire griller le mélange 2-3 minutes dans la poêle pour exalter les parfums, le retirer. Dans la même casserole verser 3 cs d'huile et faire rissoler la viande. Dès qu'elles est dorée sur outes les surfaces, l'enlever et ma garder au chaud. Faire revenir dans la casserole les tomates en dés et le mélange d'épices. Ajouter ensuite la viande et cuire 5 minutes. Verser le lait de coco et 100ml d'eau. Ajouter 2 pommes épluchées et coupées en dés ainsi que 1 banane. Saler. Couvrir et laisser cuire 40 minutes environ. La viande doit être fondante entourée de bon jus crémeux. Ajouter la pomme restante en dés ainsi que la banane et cuire (sans couvercle) encore 10 minutes. Servir chaud avec de la coriandre fraîche et du riz basmati. C'est encore meilleur réchauffé le lendemain.