PAIN AUX BANANES, GRAINES DE TOURNESOL ET ÉRABLE

Ingrédients :

- 1 ½ tasse (180 g) de farine tout usage

- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

- ½ c. à thé (2 ml) de sel

- ¼ c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude

- ¼ tasse (50 g) de sucre

- ½ tasse (125 ml) de graines de tournesol non salées(ou des noix hachées)

- 2 œufs battus

- 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola

- 1/3 tasse (80 ml) de sirop d’érable (ou du sirop de maïs)

- 1 tasse (250 ml) de purée de bananes mûres (environ 2 -3 bananes dépendamment de la grosseur)

Préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et le sucre.

2. Ajouter les graines de tournesol et mêler.

3. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.

4. Faire une fontaine au centre des ingrédients secs et ajouter le mélange liquide; mêler jusqu’à ce que la farine soit humide.

5. Verser la préparation dans un moule à pain graissé de 8 ½ x4 ½ x2 ½ po (21,5 x11,4 x 6,35 cm). Cuire à 350°F (177°C) de 55-60 minutes.

6. Laisser reposer 6 heures ou toute la nuit avant de trancher.

Source : déclinaison d’une recette de La cuisinière, Five Roses, 24ème édition, page 28

« La fille de l’anse aux coques », Maripel, le mardi 16 novembre 2010