Potage aux carottes et aux panais

Portions: 6 à 8

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr)  beurre

1 oignon moyen, haché

1 petite gousse d'ail, hachée

5 tasses (1.25 litre) eau

1½ tasse (200 gr)  carottes tranchées

1 tasse (135 gr) panais émincés

1/4 tasse (45 gr)  riz à grains longs

2 c. à soupe bouillon de poulet concentré (style Bovril)

sel et poivre

persil haché

Dans un chaudron,faire fondre le beurre et cuire légèrement l'oignon et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients,sauf le persil; amener à ébullition.Couvrir;laisser mijoter sur feu doux pour 30 minutes. Au mélangeur réduire en purée.Parsemer de persil haché. Servir.

 Source: Qu'est ce qu'on mange  (livre rouge)

Les plats cuisinés de Esther B