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Biscuits à la banane et aux graines de tournesol

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 13 minutes

Portions: 12 biscuits (ou selon leur grosseur)

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage non blanchie

1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé (1ml) de cannelle moulue

1/4 c. à thé (1ml) de muscade moulue

1/4 c. à thé (1ml) de gingembre moulu

1 pincée de sel

1 tasse (250ml) de cassonade

1/2 tasse (125ml) d'huile de tournesol

1 oeuf

3/4 de tasse (180ml) de banane bien mûre écrasée légèrement (un grosse banane)(moi 2)

2 c. à soupe (30ml) de graines de tournesol non salées grillées (moi salées)

Préparation

1)Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F.

(190°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

2)Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et le sel. Réserver.

3)Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec l'huile à l'aide d'un

fouet ou au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à ce

que la texture soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les

ingrédients secs puis la banane.

4)À l'aide d'une cuillère à crème glacée d'une contenance de 1/4 de

tasse (60ml), répartir six boules sur chaque plaque en les espaçant. Les

parsemer de graines de tournesol.

5)Cuire au four, une plaque à la fois, environ 13 minutes ou jusqu'à ce

que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille

source: Ricardo Brunchs Gourmands et Gros déjeuners volume9 #4 transcrit par ~Lexibule~